Tabla de contenido
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Ave
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
estimado.
Ave
Pollo, entero
Pollo, en dos mitades
Piezas de pollo
Piezas de pollo
Pato, entero
Pechuga de pato
Muslos de ganso
Pescado
Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja
universal a la altura 1. De este modo se recoge el jugo de la
carne y el horno se mantiene más limpio.
Dar la vuelta al pescado una vez transcurrido
cocción.
Pescado
Pescado, entero
Ventresca de pescado,
3 cm de grosor
Filete de pescado
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
20
del tiempo
Z
Peso
1,2 kg
500 g/ud.
150 g/ud.
300 g/ud.
2,0 kg
300 g/ud.
400 g/ud.
del tiempo de
Z
Peso
Accesorios y reci-
pientes
aprox. 300 g/ud.
Parrilla
1,0 kg
Parrilla
1,5 kg
Parrilla
Parrilla
Con tapa
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Accesorios y reci-
Altura
pientes
Parrilla
1
Parrilla
1
Parrilla
2
Parrilla
2
Parrilla
1
Parrilla
2
Parrilla
2
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Colocar
los pescados enteros en la posición de nado, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba, en el horno. A fin de mantener
el pescado estable, introducir una patata cortada o un
recipiente pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Añadir una cucharada de líquido para rehogar los filetes de
pescado.
Altura
Tipo de calenta-
miento
2
(
1
4
1
4
2
(
1
%
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C, nivel de
miento
grill
200-220
4
210-230
4
210-230
4
210-230
4
170-190
4
230-250
4
210-230
4
Temperatura
en °C, nivel de
grill
2
200-220
180-200
2
210-230
Z
del tiempo.
Duración
en minutos
60-70
40-50
30-40
35-45
100-120
25-35
40-50
Duración
en minutos
20-25
45-55
60-70
20-25
25-30
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