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Aves
TIPO DE
PRATO
Partes de aves 200-250 g ca-
Frango, meta-
de
Frango, gali-
nha
Pato
Ganso
Peru
Peru
Peixe (cozido a vapor)
TIPO DE
PRATO
Peixe, inteiro
(até 1Kg)
9.8 Secar - Ventilado +
Resistência Circ
Cubra as prateleira do forno com papel
vegetal.
LEGUMES
TIPO DE
PRATO
Feijões
Pimentos
Legumes para
sopa
Cogumelos
Ervas aromáti-
cas
FRUTA
TIPO DE
PRATO
Ameixas
Alperces
Quantidade
Posição da
prateleira
da
400-500 g ca-
da
1 - 1,5 kg
1,5 - 2 kg
3,5 - 5 kg
2,5 - 3,5 kg
4 - 6 kg
Quantidade
Posição da
prateleira
1 - 1,5 kg
Posição da prateleira
1 nível
3
3
3
3
3
Posição da prateleira
1 nível
3
3
Temperatura
[°C]
1
200-220
1
190-210
1
190-210
1
180-200
1
160-180
1
160-180
1
140-160
Temperatura
[°C]
1
210-220
Temperatura
[°C]
2 níveis
1/4
60-70
1/4
60-70
1/4
60-70
1/4
50-60
1/4
40-50
Temperatura
[°C]
2 níveis
1/4
60-70
1/4
60-70
Tempo [min.]
30-50
35-50
50-70
80-100
120-180
120-150
150-240
Tempo [min.]
40-60
Tempo [h.]
6-8
5-6
5-6
6-8
2-3
Tempo [h.]
8-10
8-10