Tabla de contenido
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Programas
Carne de buey
Roastbeef fresco, poco hecho
p.ej., solomillo
Roastbeef cong. hecho*
p.ej., solomillo
Asado carne picada*
Programas
Carne de ternera
Asado, fresco, magro
p.ej., tapa, contratapa
Asado, fresco, vetear
p.ej., carrillada, papada
Asado congelado, magro*
p.ej., tapa, contratapa
Asado congelado, vetear*
p.ej., carrillada, papada
Pierna con hueso fresca
Ossobuco
p.ej., trozos de pierna de ternera con
verduras
58
Margen de peso
en kg
0,5 2,5
0,5 2,0
0,3 3,0
Carne de ternera
Si se prepara ossobuco, añadir mucha verdura (apio,
tomate, zanahorias) en el recipiente y distribuir por
encima los trozos de carne. Añadir líquido (caldo)
según sea necesario.
Margen de peso
en kg
0,5 3,0
0,5 3,0
0,5 2,0
0,5 2,0
0,5 2,5
0,5 3,5
Carne de cerdo
Colocar la carne con hueso en la cacerola con la
parte del hueso hacia abajo.
Colocar el asado con corteza en el recipiente con la
corteza hacia arriba. Cortar la corteza de tocino en
forma de rejilla antes de cocerla procurando no
estropear la carne.
Colocar el asado de jamón en el recipiente con la
capa de grasa hacia arriba.
Dorar el asado de jamón sin tapar el recipiente.
Añadir líquido
no
no
no
Añadir líquido Ajuste de peso
sí
un poco
sí
un poco
sí
sí
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso total
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
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