Fagor CV-900M Manual De Instrucciones página 31

All manuals and user guides at all-guides.com
VIANDE ET VOLAILLES
1. La cuisson vapeur présente l'avantage
de faire fondre la graisse des viandes.
Préférez les morceaux de viande tendre,
peu épais et retirez la graisse. La viande
à rôtir est idéale pour la cuisson vapeur.
2. Servez la viande et les volailles cuites à
la vapeur accompagnées de sauces et
assaisonnées avant la cuisson.
3. Vérifiez que les aliments sont bien
cuits avant de les servir. Pour ce faire,
Type
Aliment
Poulet Filet désossé,
morceaux
Porc Filet, tranches,
côtes
Steak,
Bovin morceaux ou
tranches tendres
POISSON ET CRUSTACÉS
1. Le poisson est cuit lorsque les écailles
peuvent facilement être ôtées avec une
fourchette.
2. Il n'est pas indispensable de faire
décongeler au préalable le poisson
Type
Aliment
Crustacés Frais
Crevettes Fraîches
Moules Fraîches
Langouste
(queue) Surgelée
Filets de poisson Surgelés
Frais
RIZ
1. Utilisez le récipient à riz et ajoutez la quantité d'eau nécessaire, selon le volume de riz.
Type
Aliment
Riz White
enfoncez la pointe d'un couteau ou une
broche au centre de la viande. Si la
broche est froide, la viande est crue ; si
elle est tiède, la viande est saignante ;
si elle est chaude, la viande est à point.
4. Utilisez des saucisses déjà cuites (type
Francfort) pour la cuisson vapeur.
5. Vous pouvez également donner du goût
aux aliments en parfumant l'eau avec
des herbes fraîches.
Nbre de pièces/ Assaisonnement
poids recommandé
Curry
250 g (4 p) Romarin
450 g Thym
400 g Curry
(4 p de 2,5 cm Citron
d'épaisseur) Thym
Curry
250 g Paprika
Thym
congelé. Veillez toutefois à prolonger le
temps de cuisson.
3. Ajoutez des tranches de citron et des
herbes aromatiques pour rehausser
l'arôme des poissons.
Nbre de pièces/ Assaisonnement
poids recommandé
Marjolaine
250 /400 g Citron
Citron
400 g Ail
Citron
400 g Ail
2 pieces Radis
x 400 g Ail
Moutarde
250 g Poivre
250 g Marjolaine
Quantité/quantité d'eau
200 g /300 ml
30
Temps de cuisson
Recommandations
(minutes)
12-15 Retirer la graisse
30-35
5-10 Retirer la graisse
8-10 Retirer la graisse
Temps de cuisson
Recommandations
(minutes)
8-10
6
8-10
20-22
10-12
6-8
Temps de cuisson
Recommandations
(minutes)
35-40 Pour 2 personnes