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Sugerencias y consejos
prácticos para el horneado
Quiere hornear con una receta
propia.
De este modo se comprueba si el
pastel de masa batida ya está en
su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes
tiene menos altura.
El molde o el pastel está muy
oscuro por la parte de atrás.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel tiene buen
aspecto, pero por dentro es
inconsistente (humedecido, poco
esponjoso).
El pastel o las pastas se han
dorado de forma irregular.
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Orientarse por un producto semejante que figure en la tabla de
cocción.
Unos 10 minutos antes de que concluya el tiempo de horneado
indicado en la receta, pinchar el pastel en su punto más alto con
un palillo de madera fino. El pastel estará en su punto cuando
en el palillo no quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o colocar la temperatura
del horno 10 grados menos. Tener en cuenta los tiempos de
mezclado que se indican en la receta.
No engrasar el borde del molde desmontable. Después del
horneado, extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un
cuchillo.
No colocar el molde para hornear directamente en la placa
posterior, sino en el centro del accesorio.
Pinchar varias veces con un mondadientes el pastel ya
terminado. A continuación, vertir sobre éste unas gotas de zumo
de fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccionar la próxima
vez una temperatura de horneado 10 grados más alta y reducir
el tiempo de horneado o utilizar el tipo de calor Aire cal.+Cocc.
vapor.
La próxima vez, utilizar menos líquido. Hornear a temperatura
más baja durante un poco más tiempo. En pasteles con
revestimiento jugoso, hornear previamente la base. Cubrir la
base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento.
Tener en cuenta los tiempos de horneado que se indican en la
receta.
Utilizar la próxima vez una temperatura más baja.
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