Dejar Levar La Masa; Regenerar Alimentos - Siemens HB36D 70 Serie Instrucciones De Uso

Dejar levar la masa

Alimentos
Masa de levadura, 1 kg
Masa madre, 1 kg
Regenerar
alimentos
Alimentos Accesorios
Alimentos Parrilla
servidos en plato
Verduras Bandeja de horno
Pasta, patatas, Bandeja de horno
arroz
Panecillos* Parrilla
Baguette* Parrilla
Pan* Parrilla
Pizza Parrilla
* Precalentar el horno para cocer a vapor, 5 minutos
Con el tipo de calentamiento Fermentación, el tiempo
para la masa se acelera notablemente con respecto a
la temperatura ambiente.
Colocar el cuenco con la masa sobre la parrilla. No
cubrir la masa.
Vajilla
Cuenco
Cuenco
La regeneración permite recalentar platos de manera
uniforme. Los platos tienen buen gusto y parece que
se prepararon estando frescos. Los productos de
panadería del día anterior se pueden tostar también.
Altura Tipo de
calentamiento
2 Regeneración
3 Regeneración
3 Regeneración
2 Aire cal.+
Cocc. vapor
2 Aire cal.+
Cocc. vapor
2 Aire cal.+
Cocc. vapor
2 Regeneración
Altura Temperatura
ºC
2 40
2 40
Temperatura
ºC
120
100
100
170 180
170 180
170 180
170 180
Tiempo de
cocción en
minutos
20 30
20 30
Tiempo de
cocción
minutos
12 18
12 15
5 10
6 8
5 10
8 12
12 15
79