T-Fal P31052 Guia Del Usuario página 105

7. Termine de llenar los recipientes con jarabe, jugo o agua, siempre dejando
el espacio apropiado de entre 1/4 y 1 ½ pulgadas, como se indica en la
receta o las instrucciones de enlatado.
8. Coloque una espátula por el borde de los recipientes para quitar las
burbujas de aire.
9. Limpie los bordes de los recipientes y coloque las tapas de acuerdo con las
instrucciones del fabricante.
10. Para alimentos calientes, puede calentar con anterioridad el agua a 82,2 °C
(180 °F), pero tenga cuidado de no hervirla. Agregue 1 cucharada de
vinagre o cremor tártaro para evitar que el agua manche el interior de la
enlatadora a presión.
11. Coloque los recipientes en la rejilla para enlatar dentro de la enlatadora a
presión. No importa si los recipientes se tocan unos con otros
Siempre coloque los recipientes en la rejilla para enlatar: nunca los ubique
directamente en el fondo de la enlatadora a presión o sobre otros
recipientes.
Nota: la enlatadora a presión de 20,8L estadounidenses-litros incluye dos rejillas
para enlatar y permite que una rejilla se ubique encima de la otra, por lo que es
posible procesar dos tandas de recipientes de 250 ml (8 oz) o recipientes de 500
ml (16 oz). Coloque una rejilla en el fondo de la enlatadora a presión y la otra sobre
la primera tanda de recipientes
12. Cierre la enlatadora a presión. Cuando está cerrada adecuadamente, las
asas de la tapa y la olla estarán alineadas.
13. Ubique el símbolo
- Fig 7
. Coloque la olla a presión a alta temperatura hasta que comience a
liberar vapor por el conducto de salida del vapor. Continúe permitiendo
que la olla a presión libere vapor durante 10 minutos.
14. Luego de estos 10 minutos, ubique el símbolo recomendado
regulador (A) del lado apuesto al marcador (L).
15. Cuando el regulador de presión (A) libera vapor de forma continua y por
lo tanto emite un sonido regular, baje la fuente de calor
ADVERTENCIA: los tiempos de cocción deben cumplirse de manera estricta
y la enlatadora a presión no debe estar ubicada en una corriente de aire
durante el proceso. El enlatado puede tomar entre 45 y 90 minutos en la
enlatadora a presión grande si está siendo utilizada en su capacidad
máxima.
16. El tiempo de cocción comienza cuando el regulador de presión comienza
a liberar vapor.
17. Una vez que el tiempo de cocción concluye, apague la fuente de calor y
deje que la enlatadora a presión se enfríe.
*según modelo
- Fig. 3b
.
del regulador (A) del lado opuesto al marcador (L)
- Fig. 3a*
.
1, 2 3
o del
- Fig.12
.
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