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Idiomas disponibles
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froide ou ouvrir la conduite d'évent avant que le cuiseur sous pression ne soit
entièrement dépressurisé sont des types de refroidissement forcé. Cela fera
également fuir les bocaux et les rendra non étanches. Le refroidissement forcé
peut également déformer le couvercle du cuiseur sous pression.
5.
Dévissez le couvercle et retirez-le avec précaution. Soulevez le couvercle en
tenant la face inférieure loin de vous pour que la vapeur sortant du cuiseur
sous pression ne brûle pas votre visage.
6.
À l'aide d'un lève-bocal, retirez les bocaux un à la fois, en prenant soin de ne
pas incliner les bocaux. Placez-les délicatement directement sur une serviette
ou une grille de refroidissement pour gâteau, en laissant au moins 1 pouce
d'espace entre les bocaux pendant le refroidissement. Évitez de placer les
bocaux sur une surface froide ou dans un courant d'air froid.
7.
Laissez les bocaux reposer tranquillement pendant qu'ils refroidissent, de 12
à 24 heures. Ne serrez pas les anneaux sur les couvercles et n'appuyez pas sur
le centre plat du couvercle en métal avant que le bocal ait complètement
refroidi.
8.
Retirez les anneaux des bocaux scellés. Les anneaux peuvent être lavés et
séchés et mis de côté pour utilisation ultérieure. Mettez les bocaux non scellés
au réfrigérateur et utilisez-les en premier.
9.
Lavez les bocaux et les couvercles pour éliminer tous les résidus.
10. Apposez une étiquette sur les bocaux et rangez-les dans un endroit frais et sec,
à l'abri de la lumière directe.
11. Séchez le cuiseur sous pression, le couvercle et le joint. Suivez les instructions
d'entretien et de rangement du fabricant de votre cuiseur sous pression.
Pratiques sûres pour le stockage et l'utilisation
des aliments mis en conserve à la maison
Selon le « Complete Guide to Home Canning » de l'USDA, bulletin de l'agriculture n°
539, (révisé en 2015), voici les lignes directrices de base pour vérifier les joints de
bocaux, stocker les aliments, mis en conserve à la maison, reconnaître et traiter les
aliments gâtés.
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