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4 Introducción de perfiles de cocción: página Cocer
4.13 Perfiles de cocción seleccionados
Diferentes perfiles de cocción
Producto
Baguete congelada
Patata asada
Flan / Crème Royal
Palitos de pescado
Fermentar, productos de panadería y pastelería
Pechuga de pollo, asada
Zanahorias frescas
Escalope de cerdo empanado
Perfiles de cocción ConvoSmoke
Producto
Filete de salmón
Sal de hierbas
Muslos de pollo
Paso
Smoker
1
sí
2
-
1
sí
2
-
1
sí
2
-
3
-
34
170 °C 15 min
180 °C
-
80 °C 35 min
210 °C 12 min
35 °C
3 min
235 °C
-
100 °C
8 min
200 °C
9 min
-
-
15 min
120 °C
-
-
-
75 min
60 °C 20 min
-
-
75 min
180 °C
3 min
170 °C 20 min
ACS+
-
1
93 °C
-
-
-
-
5
-
1
72 °C
-
-
-
-
3
ACS+
-
-
50 °C
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
5
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