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Cocción a presión (opcional)
Riesgo de quemaduras y escaldaduras por cocción a presión con alcohol
El sistema está diseñado para cocinar a presión con agua. Si se cocinan a presión alimentos en líquidos cuyo
punto de ebullición es inferior al del agua (como, por ejemplo, el alcohol) y se abre la tapa de la cuba, el líquido
caliente puede evaporarse y salir despedido de la cuba a alta velocidad junto con la comida. Si eso ocurre, usted
puede sufrir gravísimas escaldaduras o quemaduras.
1. Use únicamente agua como líquido de cocción cuando cocine a presión.
2. Utilice siempre su equipo de protección individual.
Con la función opcional de cocción a presión, aumentará la temperatura de ebullición por la sobrepresión y, de esa
forma, se reducirá el tiempo de cocción de ragús, estofados, caldos, sopas y guisos hasta un 35 %. El sistema de
calentamiento iVarioBoost genera la presión en la cuba y la mantiene durante todo el proceso de cocción. De esa
forma, se protege la estructura celular de los alimentos y se le permite la posibilidad de servir platos de una calidad
excelente en un instante. Para usted, la reducción del tiempo de cocción significa mayor capacidad y un aumento
de la productividad.
Disfrutará de un funcionamiento ideal del sistema de cocción a presión si cocina a presión alimentos al menos una
vez por semana. Si utiliza la opción de manera ocasional, el sistema de cocción al vapor puede obstruirse y la
descarga de presión al término de la cocción puede tardar más tiempo. En tal caso, RATIONAL le recomienda
poner en marcha una vez a la semana un proceso de cocción a presión con la cantidad de llenado mínima de agua.
Así conservará la funcionalidad de la cocción a presión.
Parámetros de cocción
Acciones
7.1
Instrucciones generales de seguridad
Las tubuladuras de vapor de la tapa de la cuba pueden llegar a aflojarse debido a un
n
fuerte golpe y caerse sobre los alimentos. Las tubuladuras de vapor pueden llegar a
servirse sin darse cuenta e incluso ser ingeridas.
No cocine a presión con aceite, leche o salsas ligadas. Este alimento contiene muy
n
poca agua y no permiten la formación de presión. El alimento puede quemarse.
Así evitará escaldaduras y quemaduras.
n
– Utilice sus equipos de protección personal para protegerse de quemaduras y
escaldaduras.
Manual de instrucciones original
PELIGRO
7 | Cocción a presión (opcional)
Modo de funcionamiento correcto
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