Rational iVario L Manual De Instrucciones página 37

Nuevo lote
Con esta opción podrá cargar el equipo con un nuevo lote y reanudar el proceso de cocción con los parámetros de
cocción definidos.
Continuar con el tiempo
Con esta opción, se reanudará el proceso de cocción durante un tiempo determinado. Si selecciona la opción al
final del proceso de cocción, aparecerá una ventana en la que podrá ajustar la duración con la que se reanudará el
proceso de cocción.
1. Seleccione el tiempo deseado.
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Su configuración se aplicará automáticamente tras pocos segundos.
Cuando regrese del cockpit a los parámetros de cocción, la vista general aparecerá en color gris. Usted no puede
modificar el parámetro de cocción. Cuando termine el tiempo ajustado previamente por usted, podrá descargar el
equipo o continuar con el proceso de cocción usando una opción.
Reinsertar
Seleccione esta opción si va a preparar alimentos de distintos tamaños o alimentos distintos con distintos grados
de cocción mediante la sonda térmica del núcleo:
1. Una vez alcanzada la temperatura del núcleo configurada, abra la tapa de la cuba.
2. Inserte la sonda térmica del núcleo en un trozo grande del alimento o en el alimento con la temperatura del
núcleo más elevada.
3. Extraiga de la cámara de cocción todos los trozos más pequeños del alimento de la cuba.
4. Cierre la tapa de la recipiente.
5. Pulse el botón:
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Aparecerá una ventana para ajustar la temperatura del núcleo.
6. Seleccione la temperatura del núcleo deseada.
>>
Su configuración se aplicará automáticamente tras pocos segundos.
Repita esta operación las veces necesarias hasta que toda la comida haya alcanzado la temperatura del núcleo
deseada.
Mantener
Con esta opción se mantendrá la temperatura al nivel configurado. Si selecciona esta opción, los alimentos se
mantendrán a la temperatura preconfigurada o a la temperatura del núcleo. De esa forma se evitará que se cocinen
excesivamente. Con el fin de reducir al mínimo las pérdidas por cocción, se recomienda dejar los alimentos en
modalidad Mantener solo durante periodos breves. En algunos procesos de cocción, como Cocción nocturna, la
opción Mantener es el último paso y se iniciará automáticamente al final del proceso de cocción.
1. Para ajustar los parámetros de la opción Mantener, pulse el botón:
2. Ajuste los parámetros a sus preferencias.
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Una vez alcanzado el final del proceso de cocción, se inicia automáticamente el paso de cocción Mantener.
Hervir
Con esta opción se hervirá el líquido de cocción, una sopa o salsa.
Manual de instrucciones original
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