Dose De Café E Prensagem - Sage the Bambino BES450 Guía Rápida

Se mudar de um cesto de 1 chávena
para 2 chávenas ou vice-versa, ajuste
a quantidade e tamanho de moagem.
Os cestos de filtro fornecidos servem para:
Cesto de filtro para 1 chávena = 8-11 g
Cesto de filtro para 2 chávenas = 16-19 g
CESTOS DE FILTRO DE PAREDE ÚNICA
Utilize cestos de filtro de parede única
quando moer grãos de café frescos inteiros.
Permitem experimentar com a moagem,
a dose e a prensagem para criar um café
expresso mais equilibrado.
CESTOS DE FILTRO DE PAREDE DUPLA
Os cestos de filtro de parede dupla devem
ser utilizados quando utilizar café pré-
moído ou grãos com mais de 30 dias desde
a torragem. Regulam a pressão e ajudam
a otimizar a extração independentemente
da moagem, dose, pressão de prensagem
ou frescura.
A MOAGEM
Quando moer grãos de café, o grau de
moagem deve ser fino, mas não demasiado
fino. O grau de moagem afeta a taxa do fluxo
de água através do café moído no cesto de
filtro e o sabor do café expresso.
Se a moagem for demasiado fina (parece
pó e sente-se como farinha quando
esfregado entre os dedos), a água não
atravessa o café, mesmo sob pressão.
O café expresso resultante será uma café
SOBRE-EXTRAÍDO, com uma cor escura
e um sabor amargo.
Se a moagem for demasiado grossa, a água
atravessa muito rapidamente o café no
cesto de filtro. O café expresso resultante
será um café SUB-EXTRAÍDO e com falta
de cor e de sabor.
DOSE DE CAFÉ E PRENSAGEM
• Introduza o cesto de filtro no manípulo
de café.
• Efetue a moagem de café suficiente para
encher o cesto de filtro.
• Bata levemente o manípulo de café para
assentar e distribuir o café uniformemente
no cesto de filtro.
• Com a prensa, pressione firmemente
(aprox. 15-20 kg de pressão). A força
da pressão não é importante, mas
é importante manter a consistência
da pressão sempre que prensar.
Como indicação, o rebordo superior da
tampa na prensa deve estar nivelada com
a parte superior do cesto de filtro DEPOIS
de o café ter sido prensado.
NOTA
Recomendamos grãos de café 100%
Arábica de qualidade com uma data
"Torrado em" no saco, e não "Consumir
antes de" ou "Consumir até". Os grãos
de café estão no período ideal de consumo
entre 5-20 dias após a data de "Torrados em".
O café caducado pode sair demasiado
rápido dos bicos do manípulo de café e ter
um sabor amargo e aguado.
PURGAR A UNIDADE DE EXTRAÇÃO
Antes de colocar o manípulo de café
na unidade de extração, passe um fluxo
de água reduzido através da unidade
de extração premindo o botão 1 Chávena
ou 2 Chávenas. Isto irá estabilizar
a temperatura antes da extração.
PT
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