Koffie Doseren En Aandrukken; De Zetgroep Spoelen - Sage the Bambino BES450 Guía Rápida

Pas de maalhoeveelheid en maalgraad aan
wanneer u een enkel bakje vervangt door
een dubbel bakje, of omgekeerd.
De meegeleverde filterbakjes zijn ontworpen
voor:
filterbakje voor 1 kopje = 8-11 g
filterbakje voor 2 kopjes = 16-19 g
FILTERBAKJES MET ENKELE WAND
Gebruik filterbakjes met enkele wand bij het
malen van verse hele koffiebonen. Met deze
bakjes kunt u experimenteren met malen,
doseren en aandrukken om een meer
evenwichtige espresso te maken.
FILTERBAKJES MET DUBBELE WAND
Gebruik filterbakjes met dubbele wand bij
voorgemalen koffie en bij oudere bonen die
meer dan 30 dagen over de branddatum zijn.
Deze regelen de druk en helpen de extractie
te optimaliseren, ongeacht de maling,
dosering, aandrukkracht of versheid.
DE MALING
Bij het malen van koffiebonen moet de maal-
graad fijn zijn, maar niet te fijn. De maalgraad
beïnvloedt de snelheid waarmee het water
door de gemalen koffie in het filterbakje
stroomt en de smaak van de espresso.
Als de maling te fijn is (op poeder lijkt en
aanvoelt als meel wanneer u het tussen
uw vingers wrijft), stroomt het water niet door
de koffie, zelfs niet onder druk. Dit resulteert
in een OVEREXTRACTIE van de espresso,
die donker van kleur is en bitter van smaak.
Als de maling te grof is, zal het water
te snel door de gemalen koffie in het
filterbakje stromen. Dit resulteert in een
ONDEREXTRACTIE van de espresso,
met weinig kleur en smaak.

KOFFIE DOSEREN EN AANDRUKKEN

• Plaats het filterbakje in het portafilter.
• Maal voldoende koffie om het filterbakje
te vullen.
• Tik meerdere keren tegen het portafilter
om de koffie vlak te maken en gelijkmatig
in het filterbakje te verdelen.
• Gebruik de tamper en druk de koffie stevig
aan (met een drukkracht van ongeveer
15-20 kg). Belangrijker dan de hoogte van
de druk is de constantheid van de druk.
Als richtlijn kunt u aanhouden dat de
bovenkant van de tamperrand zich op
dezelfde hoogte moet bevinden als de
bovenkant van het filterbakje NA het
aandrukken van de koffie.
OPMERKING
Wij raden aan 100% Arabica-bonen te
gebruiken met een branddatum op de zak
in plaats van een 'Ten minste houdbaar tot'-
of een houdbaarheidsdatum. Koffiebonen
kunnen het best 5-20 dagen na de brand-
datum worden geconsumeerd. Oude koffie
kan te snel uit de uitlopen van het portafilter
stromen en bitter en waterig smaken.

DE ZETGROEP SPOELEN

Laat voordat u het portafilter in de zetgroep
plaatst kort wat water door de zetgroep lopen
door op de knop voor 1 kopje of de knop voor
2 kopjes te drukken. Dit zorgt voor een stabiele
temperatuur voorafgaand aan de extractie.
HET PORTAFILTER PLAATSEN
Plaats het portafilter onder de zetgroep zodat
de hendel uitgelijnd is met de stand INSERT.
Plaats het portafilter in de zetgroep en draai
de hendel naar het midden totdat u
weerstand voelt.
INSERT
Zet uw kopje(s) onder het portafilter op het
rooster van de opvangbak.
LOCK
15
NL