Aluat De Pizza - TEFAL MASTERCHEF ESSENTIAL Manual Del Usuario

Blat de tort
Ingrediente: 200 g zahăr, 200 g unt la temperatura camerei, 4 ouă (200 g), 200 g făină, 2 lingurițe
rase de praf de copt (4 g).
Puneți toate ingredientele în bol, apoi potriviți capacul și mixerul. Procesați la viteza 1 timp de
30 de secunde, apoi la viteza 6 timp de 2 minute. După aceste 2 minute și 30 de secunde, ridicați
capul mixerului și curățați marginile bolului cu o spatulă. Mai bateți compoziția încă 1 minut la
viteza 6. Turnați compoziția într-o formă de tort unsă și tapetată cu făină. Coaceți 1 oră în cuptorul
preîncălzit la 180 °C.
Amestec pentru clătite
Ingrediente: 250 g făină, 500 g lapte, 4 ouă, 2 pliculețe de zahăr vanilat, 6 g sare.
Puneți ouăle, zahărul vanilat și laptele în bolul mixerului. Potriviți capacul și telul, apoi
RO
amestecați la viteza 6. Adăugați treptat făina prin orificiul din capac, folosind o lingură. După ce
ați încorporat toată făina, lăsați-o să se amestece 1 minut și treceți amestecul printr-o sită fină.
Lăsați amestecul să stea o oră la temperatura camerei înainte să faceți clătitele.
Maioneză
Ingrediente: 2 gălbenușuri, 20 g muștar, un praf de sare, 250 ml ulei.
Puneți gălbenușurile, muștarul și sarea în vasul mixerului. Potriviți capacul și telul, apoi porniți
aparatul la viteza 6. Adăugați treptat uleiul prin orificiul din capac, de-a lungul a 3 minute. Când
tot uleiul a fost încorporat în emulsie, înlăturați bolul și telul. Curățați cu mâna pereții vasului și
amestecați maioneza până se îngroașă. Este suficient să amestecați de trei sau patru ori. Consumați
în termen de 24 de ore.
Aluat de pâine
Ingrediente: 300 g apă caldă, la 30 °C, 500 g făină, 10 g sare, 1 pliculeț de drojdie uscată (5 g).
Puneți făina, sarea și drojdia uscată în bolul mixerului. Potriviți capacul și accesoriul pentru
frământare, apoi porniți mixerul la viteza 1. Turnați treptat apa, timp de 1 minut, ca pentru
maioneză, apoi lăsați aparatul să frământe 10 minute. Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea la 35 °C o
oră. Ar trebui să-și dubleze volumul. Modelați pâinea și lăsați-o din nou la crescut o oră, la 35 °C.
Ar trebui să-și dubleze volumul. Coaceți 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 220 °C, cu un bol
cu apă în partea de jos a cuptorului pentru a crea umiditate.

Aluat de pizza

Ingrediente pentru 5 aluaturi de pizza cu diametrul de 22 cm: 500 g făină, 280 g apă caldă la 30 °C,
30 g ulei de măsline, 1 pliculeț de drojdie uscată (5 g), 8 g sare, 10 g zahăr.
Puneți făina, uleiul, drojdia, sarea și zahărul în bolul mixerului. Potriviți capacul și accesoriul
pentru frământare, apoi porniți mixerul la viteza 1. Turnați treptat apa, timp de 1 minut, ca pentru
maioneză, apoi lăsați aparatul să frământe 10 minute. Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea la 35
°C timp 1 oră și 30 de minute. Ar trebui să-și dubleze volumul. Împărțiți aluatul în cinci bucăți a
câte 165 g. Presărați făină pe suprafața de lucru, apoi întindeți bucățile sub forma unor discuri
cu diametrul de 22 cm. Puneți discurile de aluat pe hârtie de copt și garnisiți-le cu topping-urile
dorite. Lăsați-le să stea 15 minute, apoi coaceți-le pe rând, timp de 12 minute fiecare, în cuptorul
preîncălzit la 230 °C.
20