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POLLO ALLA PAPRICA (4-6 porzioni)
•
400 g di cosce di pollo disossate
•
10 g di paprica affumicata
•
3 g di peperoncino in polvere
Mescolare la paprica, il peperoncino in polvere, l'olio, il limone e il condimento in una ciotola. Tagliare il
pollo a pezzi come si desidera e metterlo nella ciotola. Mescolare bene assicurandosi che il pollo sia
ricoperto bene di marinata. Coprire la ciotola con della pellicola aderente e mettere in frigo per almeno 2
ore. Togliere il pollo dal frigorifero circa 15 minuti prima della cottura. Preriscaldare la griglia
all'impostazione 5. Una volta riscaldata, cuocere il pollo fino a quando i succhi saranno diventati chiari.
AGNELLO ALLO YOGURT, MENTA E CORIANDOLO SUGLI SPIEDI (6 pezzi)
•
500 g di spalla di agnello tagliata a cubetti da
1-2 cm
•
1 mazzetto di coriandolo fresco
•
1 mazzetto di menta fresca
•
200 g di yogurt greco
Mescolare insieme coriandolo, menta, yogurt, paprica, peperoncino, cumino e condimento in una ciotola.
Aggiungere l'agnello assicurandosi che sia ben ricoperto. Disporre i pezzi di agnello ricoperto sugli spiedi
(bagnare gli spiedi in legno per 15 minuti prima di utilizzare). Lasciare marinare in frigorifero per almeno 2
ore. Togliere dal frigorifero 15-20 minuti prima di cuocere. Preriscaldare la griglia all'impostazione 5. Una
volta riscaldata, cuocere l'agnello sugli spiedi fino a quando i succhi saranno diventati chiari.
GAMBERI REALI MARINATI (4 porzioni)
•
20 gamberi reali, sgusciati
•
½ peperoncino rosso, tagliato finemente a
cubetti
•
5 g di ginger fresco, finemente grattugiato
•
1 foglia di lime, tagliata a pezzetti
•
2 spicchi di aglio, finemente tritati
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, poi aggiungere i gamberi. Coprire con della pellicola
aderente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Preriscaldare la griglia all'impostazione 5. Una
volta riscaldata, eliminare la marinata in eccesso dai gamberi, poi disporli sulla griglia. Cuocere da ogni
lato per 2-3 minuti fino a quando il gambero diventa rosa su tutti i lati.
HAMBURGER DI PATATA DOLCE (8-10 pezzi)
•
6 patate dolci
•
150 g di pangrattato
•
1 peperoncino rosso, tagliato finemente a
cubetti
•
1 cipolla rossa, tagliata finemente a cubetti
•
4 g di cumino macinato
Lavare e forare le patate dolci con una forchetta. Collocarle su una teglia da forno e cuocere in forno a
180ºC fino a quando si ammorbidiscono. Lasciare leggermente raffreddare le patate dolci, poi tagliarle a
metà e togliere la polpa. Mescolare la patata dolce con tutti gli altri ingredienti in una ciotola. Dividere la
miscela di patata in otto parti uguali e formare degli hamburger. Mettere in frigo per 20 minuti.
Preriscaldare la griglia all'impostazione 5. Una volta riscaldata, spennellare la teglia con un po' di olio di
oliva e cuocere gli hamburger per 5-6 minuti da ogni lato.
•
30 ml di olio d'oliva
•
1 limone, succo e scorza
•
Sale e pepe a piacere
•
3 g di paprica
•
3 g di peperoncino in polvere
•
3 g di cumino macinato
•
Sale e pepe nero schiacciato
•
6 spiedi
•
20 ml di olio di sesamo
•
15 ml di salsa di soia chiara
•
15 ml di salsa di peperoncino dolce
•
¼ di mazzetto di coriandolo fresco, tritato
•
Sale e pepe
•
3 g di macis macinato
•
½ mazzetto di coriandolo fresco
•
il succo di ½ limone
•
Sale e pepe a piacere
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