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BORREGO COM IOGURTE, COENTROS E MENTA NO ESPETO (serve 6)
•
500 g de pá de borrego em cubos, pedaços de
1-2 cm
•
1 molho de coentros frescos
•
1 molho de menta fresca
•
200 g de iogurte grego
Numa tigela, misture os coentros, a menta, o iogurte, a paprika, o chilli, os cominhos e o tempero. Junte o
borrego certificando-se de que fica bem revestido. Coloque os pedaços de borrego revestidos nos
espetos (antes de utilizar, demolhe os espetos de madeira durante 15 minutos). Deixe a marinar no
frigorífico durante, pelo menos, 2 horas. Remova do frigorífico 15-20 minutos antes de cozinhar.
Preaqueça o grelhador na posição 5. Uma vez aquecido, cozinhe o borrego nos espetos até os sucos
ficarem transparentes.
CAMARÃO TIGRE MARINADO (serve 4)
•
20 camarões tigre, sem casca
•
½ malagueta vermelha, aos cubos pequenos
•
5 g de gengibre fresco, ralado finamente
•
1 folha de lima, fatiada
•
2 dentes de alho, picados finamente
Numa tigela, misture todos os ingredientes e, em seguida, junte os camarões. Cubra com película
aderente e deixe a marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas. Preaqueça o grelhador na posição
5. Uma vez aquecido, coe a marinada em excesso dos camarões e, em seguida, coloque-os no grelhador.
Cozinhe cada lado durante 2-3 minutos até os camarões ficarem totalmente cor-de-rosa.
HAMBÚRGUERES DE BATATA-DOCE (8-10 unidades)
•
6 batatas-doces
•
150 g de pão ralado
•
1 malagueta vermelha, aos cubos pequenos
•
1 cebola roxa, aos cubos pequenos
•
4 g de cominhos moídos
Lave as batatas-doces e pique-as com um garfo. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e cozinhe-as no
forno a 180 ºC até amolecerem. Deixe as batatas-doces arrefecerem ligeiramente e, em seguida, corte-as
ao meio e retire a polpa. Numa tigela, misture a batata-doce com todos os restantes ingredientes. Divida a
mistura de batata em oito porções iguais, moldando-as em formato de hambúrguer. Coloque no
frigorífico durante 20 minutos. Preaqueça o grelhador na posição 5. Quando estiver quente, pincele a
placa com um pouco de azeite e cozinhe os hambúrgueres durante 5-6 minutos em cada lado.
•
3 g de paprika
•
3 g de chilli em pó
•
3 g de cominhos moídos
•
Sal e pimenta preta partida
•
6 espetos
•
20 ml de óleo de sésamo
•
15 ml de molho de soja light
•
15 ml de molho de chilli doce
•
¼ molho de coentros frescos, picados
•
Sal e pimenta
•
3 g de noz-moscada moída
•
½ molho de coentros frescos
•
½ limão, sumo
•
Sal e pimenta a gosto
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