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PAPRIKAHÄHNCHEN (4-6 Portionen)
•
400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
•
10 g geräuchertes Paprikapulver
•
3 g Chilipulver
Vermengen Sie Paprika, Chilipulver, Öl, die Zitrone und die Gewürze in einer Schüssel. Schneiden Sie das
Hähnchenfleisch in der von Ihnen gewünschten Größe zu und geben Sie es ebenfalls in die Schüssel.
Vermischen Sie das Ganze gut und achten Sie darauf, dass das Hähnchenfleisch von allen Seiten mit der
Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 2
Stunden lang in den Kühlschrank. Nehmen Sie das Hähnchen etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus
dem Kühlschrank. Heizen Sie den Grill auf Stufe 5 vor. Sobald er vorgeheizt ist, grillen Sie das Hähnchen,
bis der Fleischsaft klar ist.
KORIANDER- UND MINZJOGHURT-LAMM AM SPIESS (6 Stück)
•
500 g Lammschulter, in 1 -2 cm große Stücke
gewürfelt
•
1 Bund frischer Koriander
•
1 Bund frische Minze
•
200 g griechischer Joghurt
Vermengen Sie den Koriander mit der Minze, dem Joghurt, Paprika, Chili, Kreuzkümmel und den anderen
Gewürzen in einer Schüssel. Geben Sie das Lamm hinzu und achten Sie darauf, dass es von allen Seiten mit
Marinade bedeckt ist. Stecken Sie die marinierten Lammstücke auf die Spieße (Holzspieße vor Gebrauch
15 Minuten lang in Wasser ziehen lassen). Lassen Sie das Lamm zum Einziehen der Marinade mindestens 2
Stunden lang im Kühlschrank stehen. Nehmen Sie es 15 - 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem
Kühlschrank. Heizen Sie den Grill auf Stufe 5 vor. Sobald er vorgeheizt ist, grillen Sie die Lammspieße, bis
der Fleischsaft klar ist.
MARINIERTE RIESENGARNELEN (4 Portionen)
•
20 Riesengarnelen, geschält
•
½ rote Chilischote, fein gewürfelt
•
5 g frischer Ingwer, fein gerieben
•
1 Limettenblatt, in Scheiben geschnitten
•
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
•
20 ml Sesamöl
Vermengen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und geben Sie anschließend die Garnelen hinzu. Mit
Frischhaltefolie abdecken und zum Einziehen der Marinade mindestens 2 Stunden lang in den
Kühlschrank stellen. Heizen Sie den Grill auf Stufe 5 vor. Sobald er vorgeheizt ist, gießen Sie die
überschüssige Marinade ab und legen Sie die Garnelen auf den Grill. Grillen Sie sie von beiden Seiten 2 - 3
Minuten lang, bis die gesamte Garnele eine rosa Farbe angenommen hat.
SÜSSKARTOFFELBURGER (8 - 10 Stück)
•
6 Süßkartoffeln
•
150 g Semmelmehl
•
1 rote Chilischote, fein gewürfelt
•
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
•
4 g gemahlener Kreuzkümmel
Waschen Sie die Süßkartoffeln ab und stechen Sie sie mit einer Gabel an. Legen Sie sie auf ein Backblech
und lassen Sie sie bei 180 °C so lange im Backofen backen, bis sie weich sind. Lassen Sie die Süßkartoffeln
kurz abkühlen, halbieren Sie sie anschließend und schaben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
Vermengen Sie die Süßkartoffel mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel. Teilen Sie die Kartoffelmasse
in acht gleich große Portionen auf und formen Sie daraus Burgerpatties. Stellen Sie diese 20 Minuten in
den Kühlschrank. Heizen Sie den Grill auf Stufe 5 vor. Sobald dieser heiß ist, bestreichen Sie die Platte mit
etwas Olivenöl und grillen Sie die Burger 5 - 6 Minuten von jeder Seite.
•
30 ml Olivenöl
•
Saft und Schale von 1 Zitrone
•
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
•
3 g Paprikapulver
•
3 g Chilipulver
•
3 g gemahlener Kreuzkümmel
•
Salz und zerstoßener schwarzer Pfeffer
•
6 Holzspieße
•
15 ml helle Sojasoße
•
15 ml Sweet-Chili-Sauce
•
¼ Bund frischer Koriander, gehackt
•
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
•
3 g gemahlene Muskatblüte
•
½ Bund frischer Koriander
•
Saft von ½ Zitrone
•
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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