Características De La Máquina - Gastrodomus SPRAY GEL TWIN/C Manual De Instrucciones

piegh spraygel twin
SPRAY GEL
TWIN
CARACTERÍSTICAS DE LA MÁQUINA
La máquina SPRAY GEL-TWIN forma parte de la última generación de máquinas para la aplicación
de gelatina. Ha sido estudiada y proyectada por un equipo técnico utilizando tecnologías avanzadas y ha sido
dotada de componentes que ayudan a hacer el trabajo cada vez más seguro, rápido y eficiente.
Características de la máquina SPRAYGEL-TWIN :
- la fabricación en acero inoxidable hace que sea invulnerable a sustancias agresivas y corrosivas;
- la caldera-depósito es un recipiente hermético que impide que pueda salirse el líquido durante el
funcionamiento. La máquina nueva contiene ya líquido: se aconseja no añadir ninguna otra sustancia
y en ningún caso intervenir en el depósito, en las válvulas de seguridad, en los sensores ni en los
detectores de nivel. Para cualquier información, consulten con el Servicio de Asistencia de Pavoni.
- está dotada de dos pistolas pulverizadoras, con las que se puede rociar el producto caliente (gelati-
na) o frío (salsa para impregnar).
Según las aplicaciones para las que se utilice hay dos versiones disponibles, en concreto:
- SPRAYGEL-TWIN / C para la aplicación caliente-caliente,
con dos tubos de aspiración de color rojo: la gelatina se
rocía con una o con las dos pistolas a la vez (véase fig.1)
- SPRAYGEL-TWIN / F para la aplicación caliente-frío, con
un tubo de aspiración de color rojo y uno de color azul
claro: la gelatina se rocía con la pistola conectada al tubo de
aspiración calentado, de color rojo; el producto frío, sea la
salsa para impregnar u otro líquido, se rocía con la pistola
cuyo tubo de aspiración es de color azul claro (véase fig.2).
El compartimiento donde se coloca la pistola que rocía
producto caliente se mantiene caliente. Así se evita que
la gelatina cristalice en la boquilla durante las pausas
de trabajo taponándola.
En la parte posterior de la máquina estan dos portillas de
inspección. La portilla superior está cerrada con llave y sirve
para inspeccionar la instalación eléctrica y neumática de la
máquina. Sólo se pueden realizar intervenciones en esta
parte de la máquina después de consultar con el Servicio de
Asistencia de PAVONI en el tf.no +39 035 4934 111.
La portilla inferior sirve para inspeccionar el espacio en el
que, sobre un practico plano corredizo (véase fig.3), se colo-
can los recipientes del producto que se desea rociar. La
llave de la otra portilla se encuentra guardada aquí dentro.
La máquina SPRAY GEL-TWIN puede rociar cualquier
tipo de gelatina.
La presión de rociado se puede regular de 2,5-3,0 bar a 5,5 bar.
La capacidad de rociado llega a 450 cc/ minuto.
La temperatura de trabajo puede llegar hasta los 95ºC.
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12-12-2006 18:55 Pagina 26
FIG. 1
FIG. 2
FIG. 3