TEFAL MASTERCHEF ESSENTIAL Manual Del Usuario página 48

Paceliet miksera galvu un the 120 g 120 g pievienojiet 120 g glazūras cukura. Putojiet vēl 2 minūtes
ar 6. ātrumu. Piepildiet konditorejas maisu, kas aprīkots ar rievotu uzgali, un izspiediet formas uz
paplātes, kas noklāta ar cepampapīru. Cepiet 2 stundas 95°C temperatūrā.
Kūku mīkla
Sastāvdaļas: 200 g cukura, 200 g sviesta istabas temperatūrā, 4 olas (200 g), 200 g miltu, 2 tējkarotes
bez kaudzes cepamā pulvera (4 g).
Ielieciet visas sastāvdaļas traukā, uzlieciet vāku un mikseri. Darbiniet ierīci ar 1. ātrumu 30 sekundes
un pēc tam ar 6. ātrumu 2 minūtes. Pēc 2 minūtēm un 30 sekundēm paceliet miksera galvu un ar
lāpstiņu nokasiet bļodas malas; putojiet mīklu vēl 1 minūti ar 6. ātrumu. Ielejiet mīklu ietaukotā un
ar miltiem izkaisītā kūku formā un cepiet 1 stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C.
LV
Pankūku mīkla
Sastāvdaļas: 250 g miltu, 500 g piena, 4 olas, 2 paciņas vaniļas cukura, 6 g sāls.
Ielieciet miksera traukā olas, vaniļas cukuru un pienu. Uzlieciet vāku un putojamo slotiņu un
putojiet ar 6. ātrumu. Caur vāka atveri ar karoti pakāpeniski pievienojiet miltus. Pēc visu miltu
pievienošanas putojiet vēl mīklu 1 minūti un pēc tam maisījumu izkāsiet caur smalku sietu.
Pirms pankūku cepšanas atstājiet mīklu vismaz 1 stundu istabas temperatūrā.
Majonēze
Sastāvdaļas: 2 olu dzeltenumi, 20 g sinepju, šķipsna sāls, 250 ml eļļas.
Ielieciet miksera traukā olu dzeltenumus, sinepes un sāli. Uzlieciet vāku un putojamo slotiņu un
iedarbiniet ierīci ar 6. ātrumu. Pamazām 3 minūšu laikā pievienojiet eļļu caur atveri vākā. Kad eļļa
ir iemaisīta un ir izveidojusies emulsija, noņemiet trauku un slotiņu. Ar roku notīriet bļodas malas
uz leju, sajaucot majonēzi, lai tā kļūtu stingrāka. Pietiek to apmaisīt trīs vai četras reizes. Izlietojiet
24 stundu laikā.
Maizes mīkla
Sastāvdaļas: 300 g silta ūdens 30°C temperatūrā, 500 g miltu, 10 g sāls, 1 paciņa sausā rauga (5 g).
Miltus, sāli un sauso raugu ielieciet miksera traukā. Uzlieciet vāku un mīcītāju, pēc tam iedarbiniet
mikseri ar 1. ātrumu. Pamazām 1 minūtes laikā pielejiet ūdeni tāpat kā majonēzei, pēc tam turpiniet
mīcīšanu 10 minūtes. Pārsedziet mīklu un atstājiet 1 stundu 35°C temperatūrā. Apjomam vajadzētu
dubultoties. Izveidojiet maizes formu un atstājiet to vēl vienu stundu 35°C temperatūrā. Maizes
apjomam vajadzētu dubultoties. Cepiet 30 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220°C,
cepeškrāsns apakšā novietojot ūdens trauku mitrumam.
Picas mīkla
Sastāvdaļas piecām 22 cm picām: 500 g miltu, 280 g silta ūdens 30°C temperatūrā, 30 g olīveļļas,
1 paciņa sausā maizes rauga (5 g), 8 g sāls, 10 g cukura.
Miltus, eļļu, raugu, sāli un cukuru ievietojiet miksera traukā. Uzlieciet vāku un mīcītāju, pēc tam
iedarbiniet mikseri ar 1. ātrumu. Pamazām 1 minūtes laikā pielejiet ūdeni tāpat kā majonēzei,
pēc tam turpiniet mīcīšanu 10 minūtes. Pārsedziet mīklu un atstājiet 1 stundu 30 minūtes 35°C
temperatūrā. Apjomam vajadzētu dubultoties. Sadaliet mīklu piecos 165 g gabalos. Pārkaisiet
darba virsmu ar miltiem, pēc tam piecus izveidotos gabalus izrullējiet 22 cm apļos. Novietojiet
mīklas apļus uz cepampapīra, pēc tam garnējiet ar izvēlēto pildījumu. Atstājiet picas uz 15
minūtēm, pēc tam cepiet pa vienai 12 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 230°C.
44