TEFAL MASTERCHEF ESSENTIAL Manual Del Usuario página 76

Суміш для кексів
Інгредієнти: 200 г цукру, 200 г масла кімнатної температури, 4 яйця (200 г), 200 г борошна, 2
ч. л. без гірки розпушувача (4 г).
Помістіть усі інгредієнти до чаші й установіть кришку та міксер. Запустіть прилад на швидкості
1 на 30 секунд, а потім ще на 2 хвилини на швидкості 6. Коли минуть ці 2 хвилин 30 секунд,
підніміть голівку міксера та лопаткою зчистьте суміш зі стінок чаші вниз; потім збивайте суміш
ще 1 хвилину на швидкості 6. Перелийте суміш у змащену маслом і посипану борошном форму
для кексу, поставте форму в розігріту до 180 °C духовку та випікайте протягом 1 години.
Тісто для млинців
Інгредієнти: 250 г борошна, 500 г молока, 4 яйця, 2 пакетики ванільного цукру, 6 г солі.
Додайте яйця, ванільний цукор і молоко в чашу міксера. Установіть кришку й вінчик та
UK
змішайте на швидкості 6. Поступово ложкою додавайте борошно крізь отвір кришки. Коли
все борошно буде в чаші, залиште суміш перемішуватися протягом 1 хвилини, а потім
пропустіть її крізь дрібне сито. Залиште суміш відстоюватися при кімнатній температурі
щонайменше на 1 годину та лише після цього починайте готувати млинці.
Майонез
Інгредієнти: 2 яєчних жовтка, 20 г гірчиці, щіпка солі, 250 мл олії.
Помістіть яєчні жовтки, гірчицю й сіль у чашу міксера. Установіть кришку й вінчик та запустіть
прилад на швидкості 6. Поступово протягом 3 хвилин додавайте олію крізь отвір кришки. Коли
вся олія буде вмішана в емульсію, зніміть чашу й вінчик. Рукою зчистьте суміш зі стінок чаші
вниз і перемішайте майонез, щоб зробити його густішим. Трьох або чотирьох перемішувань
буде достатньо. Майонез необхідно використати протягом 24 годин.
Тісто на хліб
Інгредієнти: 300 г теплої води (30 °C), 500 г борошна, 10 г солі, 1 пакетик сухих дріжджів (5 г).
Помістіть борошно, сіль і сухі дріжджі в чашу міксера. Установіть кришку й тістомішалку та
запустіть міксер на швидкості 1. Поступово протягом 1 хвилини вливайте воду, як на майонез,
і залиште перемішуватися на 10 хвилин. Накрийте тісто й залиште його підніматися на 1
годину при температурі 35 °C. Його розмір має збільшитися вдвічі. Сформуйте буханець і
залиште його постояти на 1 годину при температурі 35 °C. Розмір буханця має збільшитися
вдвічі. Випікайте протягом 30 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 220 °C, помістивши
на дно духовки миску з водою для збільшення вологості.
Тісто для піци
Інгредієнти на п'ять коржів піци розміром 22 см: 500 г борошна, 280 г теплої води (30 °C), 30 г
оливкової олії, 1 пакетик сухих пекарських дріжджів (5 г), 8 г солі, 10 г цукру.
Помістіть борошно, олію, дріжджі, сіль і цукор до чаші міксера. Установіть кришку й
тістомішалку та запустіть міксер на швидкості 1. Поступово протягом 1 хвилини вливайте
воду, як на майонез, і залиште перемішуватися на 10 хвилин. Накрийте тісто й залиште його
підніматися на 1 годину 30 хвилин при температурі 35 °C. Його розмір має збільшитися вдвічі.
Розділіть тісто на 5 шматків по 165 г. Притрусіть борошном робочу поверхню й розкатайте
кожен із 5 шматків на коржі діаметром 22 см. Помістіть коржі на пекарський папір і додайте
компоненти піци на свій смак. Дайте коржам постояти протягом 15 хвилин, після чого
випікайте їх один за одним у духовці, попередньо розігрітій до 230 °C, по 12 хвилин.
72