Brandani II Golosetto Manual Del Usuario página 7

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BISCOTTINI CUORICINI
Ingredienti per circa 21 bisco ini
Farina 00 gr 120
Zucchero gr 120
*Burro ( in pomata) gr 120
2 uova intere
Buccia di un limone gra ugiata
Lievito in polvere un cucchiaino da ca è (10g circa)
* ( per rendere il burro in pomata basta tenerlo un ora circa
a temperatura ambiente)
Procedimento:
Montare le uova insieme allo zucchero. Quando l impasto sarà so ce e cremoso, incorporare il
burro , amalgamare bene il tu o, aggiungendo poi il lievito e la buccia di limone gra ugiata.
Ultimare l impasto incorporando la farina, mescolando bene, no a creare una massa spumosa e
omogenea.
Intanto fare scaldare il forne o per cinque minuti circa.
Quando il forne o sarà ben caldo, con l aiuto di un cucchiaio o una tasca da pasticceria riempire
gli stampi per ¾ della loro profondità. Chiudere e cuocere per 10 minuti circa.
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