Tabla de contenido
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Plato
Fruta de pepita, p. ej. manzanas,
fresas
Dejar levar la masa con el programa
fermentación
Con el tipo de calentamiento Fermentar, la masa sube
con mayor rapidez que a temperatura ambiente y no se
reseca. Iniciar el funcionamiento solo cuando el
compartimento de cocción está completamente frío.
Dejar levar la masa de levadura siempre dos veces.
Observar la información de las tablas de ajustes para
dejar reposar la masa de una pieza la primera vez y las
piezas de masa cortada la segunda vez (primera
fermentación y fermentación final).
Primera fermentación
Para la primera fermentación, verter 200 ml de agua
sobre la base del compartimento de cocción.
¡Atención!
Daños en la superficie
Nunca verter agua en el compartimento de cocción
■
caliente. La oscilación térmica puede provocar
daños en el esmalte.
No utilizar agua destilada. Utilizar únicamente agua
■
del grifo.
Poner la masa en un cuenco resistente al calor y
colocarlo sobre la parrilla. Ajustar como se indica en la
tabla.
Plato
Masa de levadura, ligera
Masa de levadura, pesada y grasa
Descongelar
Utilizar el modo de funcionamiento de microondas para
descongelar alimentos congelados, tales como frutas,
verduras, aves, carnes, pescados y pasteles.
Retirar los alimentos congelados de su envase y
colocarlos sobre la parrilla en un recipiente apto para
microondas. Observe las indicaciones de la vajilla apta
para microondas. ~ "El microondas" en la página 18
Insertar la parrilla con la inscripción "Microwave"
dirigida hacia la puerta del aparato y la curvatura hacia
la parte inferior.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar energía.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Vajilla
Tarros de conserva de 1 litro
Accesorio / recipiente
Cuenco
Bandeja de horno
Cuenco
Bandeja de horno
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lentam.
ra en °C
1
160-170
‚
-
No abrir la puerta del aparato durante el proceso de
fermentación, porque de lo contrario se pierde
humedad. No cubrir la masa.
Durante el funcionamiento se forma condensación y se
empaña el cristal de la puerta. Después de la
fermentación, limpiar el compartimento de cocción.
Disolver los restos de cal con un poco de vinagre y
aclarar con agua limpia.
Fermentación final
Colocar la masa cortada en las piezas deseadas a la
altura de inserción indicada en la tabla.
Si se desea precalentar el aparato, el proceso de
fermentación final deberá tener lugar fuera del mismo
en un lugar caliente.
Ajustes recomendados
La temperatura y la duración de la fermentación
dependerán del tipo y cantidad de los ingredientes. Por
ello los datos indicados en la tabla son solo
orientativos.
Tipo calentam. utilizado:
Programa fermentación
Œ
■
Altura de
inserción
1
1
1
1
Ajustes recomendados
Los tiempos en la tabla son solo orientativos. Estos
dependen de la calidad, temperatura de congelación
(-18°C) y composición de los alimentos. Por lo tanto,
se indican rangos de tiempo. Ajustar primero la
configuración de tiempo más corta e ir aumentando el
tiempo según sea necesario. La descongelación a
menudo funciona mejor en varios pasos.Estos se
indican en la tabla uno debajo del otro.
Consejo: Las piezas congeladas planas o en porciones
se descongelan más rápidamente que las congeladas
en bloque.
Remover o dar la vuelta a los alimentos una o dos
veces a mitad del proceso. Si las piezas son grandes,
darles la vuelta varias veces. Dividir los alimentos o
retirar del compartimento de cocción las piezas ya
descongeladas.
Duración en minutos
Hasta la aparición de burbujas:
30-40
Calor residual: 25
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
35-40
25-30
Œ
35-40
10-20
Œ
35-40
20-40
Œ
35-40
15-25
Œ
es
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