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Intolerancia alimentaria
La intolerancia alimentaria se confunde a veces con una alergia
alimentaria porque puede manifestar síntomas similares, como vómitos,
Mientras que las alergias alimentarias
dolor abdominal y diarrea.
son reacciones inmunitarias a las proteínas que se encuentran en
alimentos como la leche, los frutos secos y el pescado, las
alimentarias
son una reacción a la dificultad del organismo para digerir
un determinado tipo de alimento.
Las personas son más propensas a ser intolerantes a la
encuentra en los productos lácteos. Según el National Institutes of Health
de Estados Unidos, la mayoría de las personas son intolerantes a la
lactosa: El 95% de los asiáticos, el 60-80% de los afroamericanos, 80-100%
de los indios americanos y 50-80% de los hispánicos [10].
Aunque la intolerancia alimentaria y los síntomas relacionados con ella
no son tan peligrosos como las alergias alimentarias, es importante
comunicar cualquier síntoma al pediatra y dar la necesaria atención
médica al niño o niña.
• Los bebés corren un
mayor riesgo de contraer
enfermedades transmitidas
por los alimentos que los niños/
niñas mayores y los adultos
sanos. Es fundamental respetar
las prácticas de seguridad
alimentaria.
• La higiene es muy importante a
la hora de hacer comida casera
para bebés. Lávese siempre
las manos antes de empezar
y utilice utensilios, superficies,
cuencos/sartenes limpios
cuando prepare la comida
casera.
NOTA: La información contenida en esta guía no sustituye a los cuidados habituales
del bebé. Consulte siempre al pediatra en materia de seguridad alimentaria,
nutrición y alimentación del niño/a.
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intolerancias
lactosa
que se
• Verifique que los alimentos
cocidos al vapor o calentados
se hayan enfriado por completo
y quite las pieles, corazones,
huesos o tallos antes de
introducirlos en el vaso con
asas o vaso.
Lo que hay que evitar.
Peligro de
Bacterias y
Asfixia
esporas nocivas
• verduras crudas y
• Los produc-
duras
tos lácteos no
pasteurizados no
• trozos grandes de
son tratados para
fruta
eliminar las bac-
• alimentos
terias peligrosas y,
pegajosos o duros
por tanto, no son
(palomitas de
seguros para los
maíz, malvaviscos
sistemas inmuni-
o nubes,
tarios inmaduros.
caramelos duros,
• La miel contie-
etc.)
ne esporas que
• nueces enteras,
pueden causar
tanto pequeñas
botulismo, una
como grandes
enfermedad rara
y extremadamen-
te grave para un
aparato digestivo
inmaduro.
NOTA: Según la Academia Americana de Pediatría, "Procura no introducir el zumo
hasta que el bebé sea un niño. Si se introduce el zumo, hay que esperar hasta los
6-9 meses y limitar su consumo a 120-180 ml. Evitar la introducción de bebidas
azucaradas". [11]
Los alimentos
enlatados que...
• han caducado
• no tienen etiqueta
• presentan
abolladura, óxido,
abultado o con
fugas
Ingredientes
añadidos
• sal o azúcar
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