Tabla de contenido
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Confitar verduras
Verduras con cocción fría en tarros de un
litro
Pepinillos
Remolacha
Coles de bruselas
Judías, Colinabo, Col lombarda
Guisantes
Extraer los tarros
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En cuanto empiecen a formarse burbujas en los
tarros, ajustar la temperatura a 120 140 ºC y,
según el tipo de verdura, entre 35 y 70 minutos.
Apagar el horno y aprovechar el calor residual.
Con la aparición de
burbujas
35 minutos aprox.
45 minutos aprox.
60 minutos aprox.
70 minutos aprox.
No colocar los tarros muy calientes sobre una base
fría ni húmeda. Pueden romperse.
Calor residual
35 minutos aprox.
30 minutos aprox.
30 minutos aprox.
30 minutos aprox.
30 minutos aprox.
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