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Ajuste los Controles Superiores
No coloque
artículos de plástico tales como
saleros y pimenteros,
portacucharas o envoltorios de
plástico sobre la cubierta mientras
esté en uso. Estos objetos pueden
derretirse o encenderse. Los
portaollas, las toallas y las cucharas de
madera pueden encenderse si se
colocan demasiado cerca de las
llamas.
En caso de una falla eléctrica, los
quemadores superiores se pueden
encender manualmente. Para
encender un quemador superior,
sostenga una cerilla encendida sobre
la cabeza del quemador y gire la perilla
de control lentamente a la posición
'LITE' (Encender). Después de que el
quemador se haya encendido, oprima
la perilla hacia adentro y gírela al
ajuste deseado. Tenga cuidado
cuando encienda los quemadores
superiores manualmente.
Figura 1
Figura 2
Funcionamiento de los quemadores superiores a gas:
1. Coloque el utensilio sobre el quemador superior.
2. Oprima la perilla de control del quemador hacia adentro y gírela a la
izquierda alejada de la posición 'OFF' (Apagado) (vea la Figura 1).
3. Libere la perilla y gírela a la posición 'LITE' (Encender). Nota: Los cuatro
encendedores electrónicos emitirán chispas al mismo tiempo. Sin
embargo, sólo el quemador que está activando se encenderá.
4. Verifique visualmente que el quemador se haya encendido.
5. Oprima la perilla de control hacia adentro y gírela a la izquierda hasta
obtener el tamaño de llama deseado. No es necesario ajustar las perillas
de control en un ajuste en particular. Use las guías y ajuste la llama como
sea necesario. NO cocine con la perilla de control en la posición 'LITE'
(Encender) (el encendedor electrónico seguirá emitiendo chispas si se
deja la perilla en esta posición).
Ajuste del tamaño de la llama adecuada para los quemadores
superiores
Para la mayoría de las recetas , comience con el ajuste máximo y luego gire
la perilla a un ajuste menor para completar el proceso. Use las siguientes
recomendaciones como guía para determinar el tamaño adecuado de la llama
para los diferentes tipos de cocción. El tipo y tamaño de utensilio que utilice,
así como la cantidad de alimento que cocine, influirán el ajuste necesario para
la cocción.
*Tamaño de la llama
Llama alta
Llama intermedia
Llama baja
*Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de peso medio de metal o
de aluminio con tapas. Los ajustes pueden variar cuando se utilicen
otros tipos de utensilio. El color de la llama es clave para el ajuste adecuado
del quemador. Una buena llama es azul transparente y casi invisible en una
habitación bien iluminada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien
definido. Limpie el quemador si la llama es amarilla o naranja.
Sin importar su tamaño, siempre elija utensilios apropiados para la cantidad y
tipo de alimento que prepare. Elija un quemador y un tamaño de llama
adecuados para el utensilio. Nunca permita que la llama se extienda más allá
del borde exterior del utensilio.
Nunca extienda la llama más allá del borde exterior del utensilio. Una llama
más alta malgasta calor y energía y aumenta el riesgo de sufrir quemaduras
(Fig. 2).
Tamaño
Para freír en aceite, use un termómetro y ajuste la perilla de control según
RIGHT
de la llama
sea necesario. Si el aceite está demasiado frío, el alimento lo absorberá y
adecuado
quedará grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, el alimento se dorará
demasiado rápido y el centro quedará crudo. No intente freír en aceite
demasiado alimento ya que el mismo no se dorará ni cocinará
adecuadamente.
Tamaño
WRONG
de la llama
incorrecto
Tipo de cocción
Para iniciar la cocción de la mayoría de los alimentos,
hervir agua, asar en la asadera.
Para mantener un hervor lento, espesar salsas y
salsas para carne o para hervir al vapor.
Para mantener los alimentos cocinándose, escalfar y
hacer estofados.
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