Tabla de contenido
Publicidad
Otras aplicaciones
Preparación de conservas
Riesgo de infección por forma-
ción de gérmenes.
Al preparar conservas de legumino-
sas y carne no se eliminan suficien-
temente las esporas de la bacteria
Clostridium-Botulinum. Así se pue-
den formar toxinas que pueden de-
sencadenar graves intoxicaciones.
Estas esporas mueren después de
volver a calentarlos en la prepara-
ción.
Después de enfriarse, en un plazo de
2 días después de haberlos prepara-
do por primera vez, prepárelos siem-
pre de nuevo.
Riesgo de sufrir daños debido a
una sobrepresión en los tarros cerra-
dos.
Al cocer y calentar latas cerradas se
genera una sobrepresión que puede
hacer que exploten.
No introduzca y caliente latas.
64
Preparación de la fruta y las verduras
Las indicaciones son válidas para 6 ta-
rros de 1 l.
Utilice exclusivamente tarros especia-
les, disponible en distribuidores (tarros
para conservas o tarros con tapón
roscado). Utilice exclusivamente tarros
que no presenten daños, tampoco en
la goma.
Límpielos con agua caliente antes de
utilizarlos y llénelos máx. hasta 2 cm
por debajo de borde.
Introduzca la bandeja Universal en el
nivel 2 y coloque los tarros encima.
Seleccione la función
y una temperatura de
plus
160–170 °C.
Espere hasta que se formen «burbuji-
tas», es decir, hasta que aparezcan
por toda la superficie uniformemente.
Reduzca la temperatura en el momen-
to oportuno, para evitar que rebose.
Aire caliente
Publicidad
Tabla de contenido
