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Función Clima
El horno está equipado con un sistema
de evaporación que aporta humedad a
los procesos de cocción. Al asar, hor-
near o cocinar en la
garantizan un aporte de vapor y una
conducción del aire óptimos para con-
seguir resultados de horneado y asado
homogéneos.
Es posible combinar el soporte de hu-
medad con diferentes funciones:
–
F. Clima + Asado automático
–
F. Clima + Aire caliente plus
–
F. Clima + Cocción intensiva
–
F. Clima + Bóveda y solera
Una vez seleccionada la función, ajuste
la temperatura y confirme el tipo y el
número de entradas de vapor (
de vapor automática
manuales
o
Ent. vapor controladas por
).
tiempo
A través del tubo de llenado situado en
la parte inferior del panel de mandos
llega agua limpia al sistema de evapo-
ración.
Otros líquidos que no sean agua
pueden producir daños en el apara-
to.
Utilice exclusivamente agua del grifo
en los procesos de cocción con hu-
medad.
Durante el proceso de cocción se intro-
ducirá el agua en el horno en forma de
vapor. Las aberturas para la conduc-
ción del vapor se encuentran en la es-
quina trasera izquierda del techo del
horno.
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Función Clima
se
Entrada
,
Entradas de vapor
Alimentos adecuados
Una entrada de vapor dura aprox. 5–
8 minutos. El número de entradas de
vapor y el momento en el que se reali-
zan dependen del alimento:
– En caso de masas de levadura se
consigue que fermenten mejor reali-
zando una entrada de vapor al co-
mienzo del proceso de cocción.
– Los panes y panecillos fermentan
mejor si se les introduce una entrada
de vapor al comienzo del proceso de
cocción. La superficie se vuelve bri-
llante si se realiza otra entrada de va-
por al final.
– Al asar carne rica en grasa se reco-
mienda aportar la humedad al co-
mienzo del proceso para ayudar a
que se derrita la grasa.
La cocción con humedad no es ade-
cuada para la elaboración de masas
que ya contienen mucha humedad co-
mo, p. ej., merengue. En este caso es
necesario un proceso de secado duran-
te el horneado. Durante el horneado de-
be realizarse un proceso de secado.
Consejo: Para orientarse, utilice las re-
cetas adjuntas o las que hay disponi-
bles a través de la App (disponibles
próximamente).
Iniciar el proceso con Función
Clima
Es normal que durante una entrada de
vapor se forme humedad en el cristal
interior de la puerta. Esta humedad se
evaporará durante el proceso de coc-
ción.
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