Tabla de contenido
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Idiomas disponibles
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Plato
Ave
Pollo
Pato
Pescado
Pescado, entero, a la parrilla 300 g
Gratinado
Gratinado de patata
Tostadas
4 unidades, gratinadas
12 unidades, gratinadas
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Cocinar un menú
:
Con Aire caliente 3D
se puede preparar un menú completo
en el horno. El calor del horno se aprovecha al máximo. En el
aire caliente no se transfieren olores o sabores.
Menú
Menú 1
Pierna de cordero, sin hueso,
enrollada, 1,3 kg, medio hecha
y patatas horneadas
Tarta
Menú 2
Pierna de cordero, sin hueso,
enrollada, 1,3 kg, medio hecha*
Gratinado de patata
* Sugerencia: 20 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción se pueden añadir tomates alrededor de la pierna de cordero.
Cocción lenta
La cocción lenta, también denominada cocción a baja
temperatura, es el método de cocción idóneo para todo tipo de
piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al
punto. La carne queda muy jugosa y tierna.
Ventaja: numerosas posibilidades para preparar menús, ya que
la carne preparada con una cocción lenta se puede conservar
caliente sin problemas.
30
Peso
Accesorios y recipientes
1,5 kg
Asador giratorio
2,0 kg
Asador giratorio
Parrilla + bandeja universal 2+1
Molde para gratinar
Parrilla + bandeja universal 3+1
Parrilla + bandeja universal 3+1
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Recipientes
Recipiente abierto
Molde para tartas,
hojalata, Ø 31 cm
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Altura
1
1
2
Colocar el recipiente sobre una parrilla.
Altura
Tipo
Tempera-
calentam.
tura en °C
:
1
180
3
:
1
180
3
Notas
Utilizar únicamente carne fresca y en perfectas condiciones.
■
Quitarle los tendones y la grasa de forma meticulosa.
Durante la cocción lenta, la grasa adquiere un sabor muy
fuerte.
A los trozos de carne grandes no hay que darles la vuelta.
■
La carne puede cortarse inmediatamente justo después de la
■
cocción lenta. No es necesario esperar.
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C, nivel de
miento
grill
E
250-260
E
240-250
(
2
4
160-180
4
160-170
4
160-170
Duración en minutos
80
Tras 30 minutos de cocción,
disponer las patatas alrede-
dor de la pierna de cordero y
colocar la tarta en el horno
80
Tras 20 minutos de cocción,
colocar el gratinado de patata
en el horno.
Duración
en minutos
80-90
80-100
20-25
60-80
10-15
15-20
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Capítulos
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