Bosch HBA 78S7.0 E Instrucciones De Uso
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Para disfrutar de la cocina tanto como
de la comida, recomendamos leer las presentes instrucciones
de uso. Sólo así se sacará el máximo partido a la tecnología.
Además, se incluyen notas importantes en materia de
seguridad. Se explican en detalle todas las partes de su
nueva cocina, y cómorealizar los ajustes paso a paso.
Todo de forma muy sencilla.
En las diversas tablas figuran los valores de ajustes y alturas
de inserción para muchos platos. Todos estos platos
han sido probados en nuestro estudio de cocina.
En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran
las informaciones necesarias para solucionar las pequeñas
averías.
El indice detallado facilita la búsqueda de la información
deseada.
Buen provecho.
Instrucciones de uso
HBA 78S7.0 E
es
881119
9000 296 099

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Resumen de contenidos para Bosch HBA 78S7.0 E

  • Página 1 En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran las informaciones necesarias para solucionar las pequeñas averías. El indice detallado facilita la búsqueda de la información deseada. Buen provecho. Instrucciones de uso HBA 78S7.0 E 9000 296 099 881119...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Contenido Consejos y advertencias de seguridad ..Antes del montaje ......Consejos y advertencias sobre seguridad .
  • Página 3 Contenido Ajustar hora ....... . . Memoria ........Guardar configuraciones en la memoria .
  • Página 4 Contenido Ahorrar energía ......Respetar el medio ambiente ....Programa automático .

  • Página 5: Consejos Y Advertencias De Seguridad

    d Consejos y advertencias de seguridad Le recomendamos leer con atención las siguientes instrucciones de uso. Conservar las instrucciones de uso y montaje. En caso de traspasar el aparato debe incluirse el manual correspondiente. Antes del montaje Daños derivados del Al desembalar el aparato, debe comprobarse su transporte estado.
  • Página 6 Compartimento de cocción ¡Peligro de quemaduras! caliente No tocar las superficies interiores del compartimento de cocción ni los elementos calefactores cuando estén calientes. Abrir la puerta del aparato con prudencia. Puede salir vapor caliente. Mantener alejados a los niños pequeños. ¡Peligro de incendio! No introducir objetos inflamables en el compartimento de cocción.

  • Página 7: Causas De Los Daños

    Autolimpieza ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse durante la autolimpieza. Antes de realizar la autolimpieza, eliminar la suciedad gruesa del compartimento de cocción. ¡Peligro de incendio! No colgar objetos inflamables, como p. ej. paños de cocina, en el tirador de la puerta.
  • Página 8 Enfriar con la puerta del Dejar enfriar el compartimento de cocción horno abierta únicamente con la puerta cerrada. Incluso si tan solo queda una rendija del carro móvil del horno abierta, los muebles contiguos podrían dañarse con el tiempo. Junta del horno muy sucia Cuando la junta del horno está...

  • Página 9: Su Nuevo Horno

    Su nuevo horno Le presentamos su nuevo horno. En este capítulo se explican las funciones del panel de mando y de sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. Panel de mando Le presentamos una vista general del panel de mando.

  • Página 10: Teclas

    Teclas Debajo de cada tecla hay sensores. No pulsar la superficie con fuerza. Pulsar sólo el símbolo correspondiente. Símbolo Función de la tecla Seleccionar el tipo de calentamiento Seleccionar el programa automático Seleccionar autolimpieza Desplazarse una fila hacia abajo en la pantalla Desplazarse una fila hacia arriba en la pantalla Pulsación breve = seleccionar memoria Pulsación larga = almacenar memoria...

  • Página 11: Pantalla

    Pantalla La pantalla se divide en campos diferentes. Título (aparece sólo antes del inicio) Zona de programación Línea de estado (aparece tras el inicio) Título En la línea superior se muestra la función seleccionada, p.ej., tipos de calentamiento, programas, funciones de tiempo, etc. A la derecha, las flechas indican en qué...

  • Página 12: Control De Temperatura

    Control de temperatura Las barras del control de temperatura indican las fases de calentamiento o el calor residual del compartimento de cocción. Fases de calentamiento Tras el inicio se muestran cinco barras debajo de la temperatura ajustada. Cuando la última barra está llena significa que se ha alcanzado la temperatura.

  • Página 13: Compartimento De Cocción

    Compartimento de cocción En el compartimento de cocción se encuentra la lámpara del horno. Un ventilador evita que el horno se caliente en exceso. Lámpara del horno Durante el funcionamiento del horno se enciende la lámpara del compartimento de cocción. La lámpara se apaga si se ajustan temperaturas de hasta 60 ºC, así...
  • Página 14 Si los accesorios se calientan pueden deformarse. Una vez que se hayan enfriado, desaparece la deformación y no repercute sobre el funcionamiento. Los accesorios pueden adquirirse en el Servicio de Asistencia Técnica, en establecimientos especializados o en Internet. Indicar el número HEZ. Bandeja universal Para pasteles jugosos, repostería, platos congelados y asados grandes.
  • Página 15 Bandeja universal HEZ 332070 Para pasteles jugosos, repostería, platos congelados y asados grandes. También se puede usar como bandeja para recoger la grasa en caso de asar directamente sobre la parrilla. Bandeja esmaltada HEZ 331070 para pasteles, pastas y galletas. Bandeja para grill HEZ 325070 Para asar al grill sin utilizar parrilla o para usar como pantalla protectora con el fin de evitar que el horno se ensucie...

  • Página 16: Antes Del Primer Uso

    Artículo del Servicio de Los productos de cuidado y limpieza u otros Asistencia Técnica accesorios adecuados para sus electrodomésticos se pueden adquirir a través del Servicio de Asistencia Técnica, en comercios especializados o en la tienda online del país en cuestión. Indicar el número de artículo correspondiente.

  • Página 17: Ajustes Iniciales

    Ajustes iniciales Después de haber conectado el aparato nuevo, en la línea superior de la pantalla se muestra "Uhrzeit einstellen" ("Ajustar hora"). Ajustar la hora y, en caso necesario, el idioma del indicador de mensajes. El horno viene configurado de fábrica en alemán. Uhrzeit einstellen Uhrzeit mit 0 schließen...

  • Página 18: Calentar El Compartimento De Cocción

    Calentar el compartimento A fin de eliminar el olor a aparato nuevo, calentar el de cocción compartimento de cocción vacío y con la puerta cerrada. Asegurarse de que no haya restos del embalaje, p. ej., bolas de poliestireno, en el compartimento de cocción.

  • Página 19: Encender Y Apagar El Horno

    Encender y apagar el horno El horno se enciende y se apaga con la tecla %. Encender Pulsar la tecla %. Se muestra la pantalla de inicio con la explicación de los significados de las teclas. Tipos calentam. Programas Autolimpieza Seleccione el modo de funcionamiento deseado: Tecla ! = tipos de calentamiento Tecla ` = programas...

  • Página 20: Programar El Horno

    Apagar Pulsar la tecla %. El horno se apaga; la hora se muestra en la pantalla. Programar el horno En este capítulo se presenta información sobre los tipos de calentamiento disponibles en este horno cómo programar un tipo de calentamiento y la temperatura cómo seleccionar un plato a partir de las recomendaciones de programación...
  • Página 21 Tipo de calentamiento y margen Aplicación de temperatura Función pizza Para la preparación rápida de alimentos congelados sin 30 275 ºC precalentamiento, p. ej. pizza, patatas fritas o pasteles de hojaldre. El calor proviene de la resistencia inferior y de la resistencia circular situada en la placa posterior.

  • Página 22: Programar El Tipo De Calentamiento Y La Temperatura

    Programar el tipo de calentamiento y Ejemplo de la figura: configuración para calor la temperatura superior/inferior, 185 ºC 1. Pulsar la tecla ! . En la pantalla se visualiza aire caliente 3D, 160 ºC. Esta configuración se puede iniciar directamente con la tecla n.
  • Página 23 5. Pulsar la tecla n. Se inicia el funcionamiento. En la línea de estado se muestra la hora actual. Calor superior/inferior 185 ºC 6. Cuando el plato esté listo, apagar el horno con la tecla % o volver a seleccionar y programar un modo de funcionamiento.

  • Página 24: Ajustes Recomendados

    Retrasar el tiempo Consultar el capítulo Funciones de tiempo, Retrasar de finalización el final del ciclo de cocción. Ajustes recomendados Los ajustes recomendados presentan valores predeterminados óptimos para el plato seleccionado. Se pueden seleccionar varias categorías. Se ofrece un amplio número de platos con nuestros ajustes recomendados que abarcan desde pasteles, pan, ave, carne y caza hasta gratinados y productos preparados.

  • Página 25: Programar El Calentamiento Rápido

    Recomendaciones de ajuste: Modificar la temperatura Modificar la temperatura o el nivel de grill con el o el nivel de grill mando giratorio. Modificar la duración Pulsar la tecla 0 y pasar a la duración con el mando del ciclo de cocción giratorio.

  • Página 26: Funciones De Tiempo

    Interrumpir el Pulsar la tecla c. El símbolo desaparece. calentamiento rápido Consejos y advertencias El calentamiento rápido se cancela al modificar el tipo de calentamiento. La duración del ciclo de cocción programada empieza a transcurrir tras el inicio, independientemente del calentamiento rápido. La temperatura del compartimento de cocción se puede consultar durante el calentamiento rápido pulsando la tecla °.

  • Página 27: Ajuste Reloj Avisador

    A continuación se describe con más detalle cómo programar cada función. Ajuste reloj avisador El reloj avisador funciona independientemente del horno. Se puede emplear como un reloj temporizador de cocina y programarse en cualquier momento. 1. Pulsar la tecla 0. Se abre el menú...

  • Página 28: Ajustar Duración

    Ajustar duración Cuando se programa la duración del ciclo de cocción (tiempo de cocción) para un plato, el funcionamiento finaliza automáticamente cuando ha transcurrido este tiempo. El horno deja de calentar. Condición: Debe haberse ajustado un tipo de calentamiento y la temperatura.
  • Página 29 5. Pulsar la tecla 0. Se cierra el menú "Funciones tiempo". 6. Si todavía no se ha iniciado el funcionamiento, pulsar la tecla n. En la línea de estado se muestra el transcurso de la duración programada. Calor superior/inferior 180ºC La duración del ciclo de Suena una señal.

  • Página 30: Retrasar El Tiempo De Finalización

    Retrasar el tiempo de finalización Tener en cuenta que los alimentos fácilmente perecederos no deben permanecer demasiado tiempo en el compartimento de cocción. La hora de finalización se puede retrasar en: todos los tipos de calentamiento y platos de los ajustes recomendados, la autolimpieza.
  • Página 31 3. Retrasar el fin del ciclo de cocción con el mando giratorio. Funciones tiempo Fin ciclo cocción 12:45 finalizar con 0 4. Cerrar el menú "Funciones tiempo" con la tecla 0. 5. Confirmar con la tecla n. Calor superior/inferior 180 ºC 0...

  • Página 32: Ajustar Hora

    Cancelar la hora Es posible mientras el horno se encuentre en el modo de finalización de espera. Para ello, abrir el menú con la tecla 0. Con el mando giratorio cambiar al tiempo de finalización, pulsar la tecla X y retrasar el tiempo de finalización usando el mando giratorio hasta que se apague el indicador.

  • Página 33: Memoria

    Memoria La función de memoria permite guardar configuraciones personalizadas para un plato y acceder a ellas en cualquier momento. La función de memoria resulta especialmente útil cuando un mismo plato se prepara con frecuencia. Guardar configuraciones No se puede guardar la autolimpieza. en la memoria 1.

  • Página 34: Ajuste Sabbat

    Modificar ajustes Se puede realizar en cualquier momento. La próxima vez que se inicia la memoria se vuelve a mostrar la configuración guardada originalmente. Ajuste Sabbat Con este ajuste el horno mantiene una temperatura de 85 ºC cuando está seleccionado "Calor superior/inferior".

  • Página 35: Seguro Para Niños

    Recomendaciones de ajuste: Retrasar el tiempo No es posible retrasar la hora de finalización. de finalización Cancelar el ajuste Sabbat Mantener pulsada la tecla n hasta que se muestre aire caliente 3D, 160 ºC. Ahora se puede volver a ajustar. Seguro para niños El horno incorpora un seguro para niños para evitar que estos lo enciendan accidentalmente o...

  • Página 36: Ajustes Básicos

    Ajustes básicos Este aparato presenta distintos ajustes básicos que pueden adaptarse en cualquier momento a sus necesidades. En la tabla se especifican todos los ajustes básicos Nota y sus opciones de selección. En la pantalla sólo se visualizan los ajustes básicos compatibles con el aparato de acuerdo con su equipamiento.
  • Página 37 Ajustes básicos Opciones Aclaración Bloqueo puerta c. seguro niños: Bloqueo de la puerta del horno sí cuando el seguro para niños está activado. Ajuste individual: p. ej., el plato queda más Modificar el resultado de la cocción - ÛÛÛÚÛÛÛ + hecho de todos los programas automáticos - ÛÛÛÛÚÛÛ...
  • Página 38 Ajustes básicos Opciones Aclaración Grill, superficie reduc., máximo Modificar el nivel recomendado recomend. máximo medio para el tipo de calentamiento de mínimo forma permanente Cocción lenta, de 70 a máx. 90 ºC Modificar la temperatura recomendación: 80 ºC recomendada para el tipo de calentamiento de forma permanente Descongelar, de 30 a máx.

  • Página 39: Modificar Ajustes Básicos

    1. Mantener pulsada la tecla ° durante aprox. 4 segundos hasta que se muestre "Ajustes básicos" y la primera opción: "Seleccionar idioma". Ajustes básicos Selecciona idioma español ° Guardar: 2. Seleccionar con el mando giratorio los ajustes básicos deseado. Ajustes básicos Tono de aviso de duración: medio...

  • Página 40: Desconexión Automática

    Cancelar Pulsar la tecla %. No se han aplicado los cambios. Desconexión automática Este horno incorpora la función de desconexión automática. Esta función se activa cuando no está programada ninguna duración del ciclo de cocción y la configuración no se ha modificado durante un tiempo prolongado.

  • Página 41: Autolimpieza

    Autolimpieza Durante la autolimpieza el horno se calienta aprox. a 500 ºC. De este modo se queman los restos de asado u horneado y solo es preciso limpiar la ceniza del compartimento de cocción. Niveles de limpieza Hay tres niveles de limpieza disponibles. Nivel Grado de limpieza Duración...

  • Página 42: Antes De La Autolimpieza

    Antes de la autolimpieza El compartimento de cocción debe estar vacío. Retirar los accesorios, los recipientes y las rejillas del compartimento de cocción. Consultar el capítulo Cuidados y limpieza para desenganchar las rejillas. ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse.

  • Página 43: Programar El Nivel De Limpieza

    Programar el nivel de limpieza 1. Pulsar la tecla q. Se recomienda el nivel de limpieza 3. La autolimpieza se puede iniciar directamente con la tecla n. Si se desea cambiar el nivel de limpieza: 2. Seleccionar el nivel de limpieza deseado con el mando giratorio.

  • Página 44: Cuidados Y Limpieza

    Cuidados y limpieza El horno mantendrá durante mucho tiempo su aspecto reluciente y su capacidad funcional siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza y los cuidados pertinentes. A continuación se describe cómo efectuar el cuidado y la limpieza del horno. Consejos y advertencias Es posible que aparezcan diferentes tonalidades en el frontal del horno debido a los diferentes materiales...
  • Página 45 Zona Productos de limpieza Frontal del horno Agua caliente con un poco de jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. No utilizar limpiacristales o rascadores para vidrio. Acero inoxidable Agua caliente con un poco de jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave.

  • Página 46: Descolgar Y Colgar Las Rejillas

    Descolgar y colgar las rejillas Es posible retirar las rejillas para limpiarlas. El horno debe estar frío. Descolgar las rejillas 1. Levantar la rejilla por la parte delantera 2. y descolgarla (Figura A). 3. A continuación, tirar de la rejilla hacia adelante y extraerla (Figura B).

  • Página 47: Descolgar Y Colgar La Puerta Del Horno

    Descolgar y colgar la puerta del horno Para facilitar el desmontaje y la limpieza de los vidrios de la puerta se puede descolgar la puerta del horno. Las bisagras de la puerta del horno están equipadas con una palanca de bloqueo. La puerta del horno se bloquea cerrando la palanca (figura A).
  • Página 48 Colgar la puerta Volver a colgar la puerta siguiendo los mismos pasos en orden inverso. 1. Al volver a colgar la puerta, observar que ambas bisagras se ajusten exactamente dentro de sus respectivas aberturas (figura A). 2. La ranura inferior de las bisagras debe encajar a ambos lados (figura B).

  • Página 49: Desmontar La Cubierta De La Puerta

    Desmontar la cubierta de la La tapa de la puerta del horno puede cambiar de puerta color con el tiempo. Para una limpieza más profunda, se recomienda retirar la cubierta. 1. Abrir por completo la puerta del horno. 2. Destornillar la cubierta de la puerta del horno. Para ello, aflojar los tornillos a izquierda y derecha.

  • Página 50: Montar Y Desmontar Los Vidrios De La Puerta

    Montar y desmontar los Es posible extraer los vidrios de la puerta del horno vidrios de la puerta para facilitar la limpieza. Desmontaje 1. Descolgar la puerta del horno y despositarla sobre un paño con el asa hacia abajo. 2. Destornillar la tapa en la parte superior de la puerta del horno.
  • Página 51 Montaje Al montar los vidrios, observar que la inscripción "Right above" abajo en la izquierda se encuentre en la cabeza. 1. Introducir el vidrio hacia atrás inclinándolo. (Figura A) 2. Colocar y atornillar las grapas a izquierda y derecha. (Figura B) 3.

  • Página 52: Qué Hacer En Caso De Avería

    ¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Consultar la tabla antes de llamar el Servicio de Asistencia Técnica. Es posible que la avería pueda ser solucionada por uno mismo.
  • Página 53 Avería Posible causa Solución/consejos En la pantalla se muestra el Se ha activado la Pulsar cualquier tecla. El mensaje mensaje "Desconexión desconexión desaparece. Ahora se puede volver automática". automática. El horno a programar. se apaga Mensajes de error con E Si en la pantalla se muestra un mensaje de error con E, pulsar la tecla 0.

  • Página 54: Cambiar La Lámpara Del Techo Del Horno

    Cambiar la lámpara del techo del horno Si la bombilla de la lámpara del horno está deteriorada, hay que cambiarla. Pueden adquirirse bombillas halógenas 230V de 25 W resistentes a la temperatura a través del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados. Coger la bombilla halógena con un paño seco.

  • Página 55: Servicio De Asistencia Técnica

    Servicio de Asistencia Técnica Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a su disposición siempre que necesite la reparación de su aparato. En la guía telefónica figuran el número de teléfono y la dirección del Servicio de Asistencia Técnica más cercano a su domicilio. Asimismo, cualquiera de nuestros centros del Servicio de Asistencia Técnica le informará...

  • Página 56: Consejos Sobre Energía Y Medio Ambiente

    Consejos sobre energía y medio ambiente Aquí encontrará algunos consejos sobre cómo ahorrar energía horneando y sobre cómo cuidar su aparato de la manera adecuada. Ahorrar energía Precalentar el horno sólo cuando así se indique en la receta o en las tablas de las instrucciones de uso. Utilizar moldes oscuros, lacados o esmaltados en negro para hornear.

  • Página 57: Programa Automático

    Programa automático El programa automático resulta perfecto para cocinar de forma fácil recetas especiales, estofados refinados y asados jugosos. Evita tener que dar la vuelta y regar la carne y, además, mantiene limpio el compartimento de cocción. El resultado de la cocción depende de la calidad de la carne y del tamaño del recipiente.

  • Página 58: Preparar El Plato

    Recipientes no adecuados No son adecuados los recipientes de aluminio brillantes, claros, no esmaltados y con agarradores de plástico. Tamaño del recipiente La carne debe cubrir dos terceras partes de la base del recipiente. De este modo se obtiene un excelente jugo del asado.

  • Página 59: Programas

    Programas Recetas Se incluye un recetario para los primeros 14 programas en el que se presentan indicaciones específicas para cada plato. Receta Margen de peso Ajuste de peso Programas en kg Berenjenas gratinadas* 0,2 0,8 peso de la verdura Parrillada de verdura fría* 0,8 1,6 peso de la verdura Escalibada...
  • Página 60 Si se desea preparar dos pollos del mismo peso en una cacerola, ajustar el peso del pollo más pesado tal como se hace con los muslos. En caso de preparar pechuga de pavo añadir abundante líquido para que quede jugosa. Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso...
  • Página 61 Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso Carne de buey en kg Roastbeef fresco, poco hecho 0,5 2,5 peso de la carne p.ej., solomillo Roastbeef cong. hecho* 0,5 2,0 peso de la carne p.ej., solomillo Asado carne picada* 0,3 3,0 peso total Carne de ternera...
  • Página 62 Ajustar el peso de la carne en caso de preparar asados y, el peso total, para asados de carne enrollada y picada. Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso Carne de cerdo en kg Carrillada, fresca, sin hueso 0,5 3,0 sí...
  • Página 63 Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso Carne cordero en kg Asado carne picada* 0,3 3,0 peso total Carne de caza La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado.

  • Página 64: Seleccionar Un Programa

    aletas dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente pequeño apto para el horno en la zona del vientre. Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total de las mismas.
  • Página 65 2. Seleccionar el grupo de programas con el mando giratorio. Programas Carne de ternera Asado, fresco 3. Pasar a la línea siguiente pulsando la tecla X. 4. Seleccionar el programa con el mando giratorio. Programas Carne de ternera Asado congelado Los programas se puede diferenciar todavía más, p.
  • Página 66 6. Ajustar el peso del alimento con el mando giratorio. Programas Asado magro 1300 g 7. Pulsar la tecla n. Se inicia el programa. En la línea de estado se muestra el transcurso de la duración programada. El programa ha finalizado Suena una señal.

  • Página 67: Ajuste Individual

    Ajuste individual Si no queda satisfecho con los resultados obtenidos de un programa determinado, la próxima vez puede probar con una configuración personalizada. Programar como se describe desde el punto 1 hasta el 6. A continuación, pulsar la tecla X y desplazar el punto iluminado con el mando giratorio.

  • Página 68: Sometidos A Un Riguroso Control En Nuestro Estudio De Cocina

    La carne ha quedado poco hecha o Modificar los ajustes la próxima vez. Consultar las indicaciones demasiado hecha. que se describen en el capítulo Programa automático, ajustes individuales. Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes correspondientes.

  • Página 69: Pasteles Y Repostería

    Pasteles y repostería Hornear a un nivel Lo mejor para hornear un pastel es colocarlo a un nivel con calor superior/inferior %. Si utiliza aire caliente : hornear: Pasteles en moldes, altura 2 Pasteles en bandeja, altura 3. Utilizar el modo Aire caliente 3D :. Hornear a varios niveles Hornear a 2 niveles: Bandeja universal a la altura 3...
  • Página 70 las indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los moldes de silicona normalmente son más pequeños que los normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta serán diferentes. Tablas En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos para cada tipo de pastel o postre.
  • Página 71 Pasteles en moldes Recipientes Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos Pastel de fruta fino, Molde redondo/ 160 180 50 60 masa batida desarmable Base de bizcocho, 2 huevos Molde para base 160 180 20 30 precalentar de tarta de fruta Tarta de bizcocho, 6 huevos,...
  • Página 72 Cocción de un pastel Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de preparado en la bandeja calenta cocción en miento minutos 170 190 25 35 Masa batida con Bandeja universal revestimiento jugoso (fruta) revestimiento jugoso (fruta) Bandeja universal + B d j 140 160 40 50 bandeja de aluminio...
  • Página 73 : = Aire caliente 3D % = Calor bóveda y solera ' = Función especial "Bio" Pastelitos Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos 140 160 15 25 Pastas y galletas Bandeja de horno Bandeja universal + bandeja Bandeja universal + bandeja 130 150 25 35...

  • Página 74: Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado

    Pan y panecillos Mientras no se indique lo contrario, precalentar el horno antes de preparar el pan. No echar nunca agua en el horno caliente. Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. : = Aire caliente 3D ' = Función especial "Bio"...
  • Página 75 La tarta se ha hinchado bien en el No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del centro, pero hacia los bordes tiene horneado, extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un menos altura. cuchillo. La tarta se ha quedado demasiado Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más oscura por arriba.

  • Página 76: Carne, Aves, Pescado

    Carne, aves, pescado Consejos y advertencias Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. sobre el recipiente Para asados de gran tamaño se puede usar también la bandeja universal. Lo más adecuado es usar recipientes de cristal. La tapa debe ser apta para la cacerola y cerrar bien. Si se utilizan recipientes esmaltados, añadir más líquido.
  • Página 77 Consejos y advertencias Asar al grill siempre con el horno cerrado. para asar al grill Para asar al grill, precalentar el horno 3 minutos antes de introducir el producto. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si sólo se prepara una pieza, quedará mejor si se coloca en la parte central de la parrilla.
  • Página 78 % = Calor bóveda y solera 4 = Grill con aire caliente ( = Grill de superficie amplia Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Carne de buey 1,0 kg 200 220...
  • Página 79 Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill 1,0 kg 200 220 Asado de cerdo, abrir magro 1,5 kg 190 210 2,0 kg 180 200 Cerdo ahumado con 1,0 kg cerrado 210 230...
  • Página 80 Aves Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio. Al asar pato o ganso, pinchar la piel bajo las plumas para que se desprenda la grasa.
  • Página 81 Aves Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Pavo joven, entero 3,0 kg Parrilla 180 200 80 100 Carne enrollada de 1,5 kg abrir 200 220 110 130 pavo Pechuga de pavo...

  • Página 82: Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill

    Pescado Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración recipiente calenta tura a C, en minutos miento nivel de grill Ventresca de Parrilla 20 25 pescado, 3 cm de grosor Filete de pescado cerrado 210 230 25 30 Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill...

  • Página 83: Cocción Lenta

    Cocción lenta La cocción lenta, también denominada cocción a baja temperatura, es el método de cocción idóneo para todo tipo de piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventajas: Numerosas posibilidades para preparar menús, ya que la carne preparada con una cocción lenta se puede conservar caliente sin problemas.
  • Página 84 Este método de cocción particular confiere siempre a la carne un aspecto poco hecho. No obstante, no significa que esté cruda o no se haya cocido suficientemente. Si se desea salsa para la carne, prepararla en un recipiente con tapa. Asegurarse de disminuir el tiempo de cocción.

  • Página 85: Consejos Para Una Cocción Lenta

    Plato Peso Altura Tipo Tempera Tiempo de Tiempo de calentam. tura en sofrito en cocción minutos lenta en horas Asado de cerdo magro aprox. (p.ej., solomillo) 5 6 cm 1,5 kg de grosor Lomo de cerdo, entero aprox. 500 g 2 2,5 3 Carne de cordero Lomo de cordero, entero...

  • Página 86: Gratinados Y Tostadas

    Gratinados y tostadas Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio. Poner el recipiente siempre sobre la parrilla. El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla son sólo sugerencias.

  • Página 87: Productos Preparados

    Productos preparados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje. Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar. El resultado obtenido dependerá...

  • Página 88: Platos Especiales

    Plato Accesorios Altura Tipo de Tempera Tiempo de calenta tura a C, cocción en miento nivel de minutos grill Productos de panadería, ultracongelados Panecillo, baguette Bandeja universal 180 200 10 20 Pretzeles (masa de panadería) Bandeja universal 200 220 10 20 Productos de panadería, prehorneados 190 210 10 20...

  • Página 89: Descongelar

    Preparación % = calor superior/inferior : = aire caliente 3D Plato Recipiente Altura Tipo de Temperatura Duración calenta en ºC miento Yogur colocar las tazas o 6 8 horas los tarros con tapa de rosca sobre la parrilla Dejar levar recipiente resistente colocar en la precalentar a...

  • Página 90: Tostar

    Plato Acce Altura Tipo de Temperatura a C sorios calenta miento Otros productos congelados Parrilla 50 ºC Pollo, embutido y carne, pan y panecillos, pasteles y otros productos de repostería Nota La lámpara de iluminación del horno no se enciende hasta alcanzar los 60 ºC de temperatura.

  • Página 91: Confitar

    Confitar Preparación Los tarros y las gomas elásticas deben estar limpios y en perfecto estado. Utilizar tarros de igual tamaño en la medida de lo posible. Los valores de las tablas se refieren a tarros redondos de un litro. ¡Atención! No utilizar tarros grandes ni altos. Las tapas podrían reventar.
  • Página 92 Confitar fruta Tras aprox. 40 50 minutos comienzan a formarse burbujas cada cierto tiempo. Apagar el horno. Sacar los tarros del horno después de aprox. 25 35 minutos (en este tiempo se aprovecha el calor residual). Si se dejan enfriar más tiempo en el compartimento de cocción, pueden formarse gérmenes y se favorece la acidificación de la fruta confitada Apagar el horno.

  • Página 93: Acrilamida En Los Alimentos

    Acrilamida en los alimentos ¿A qué alimentos afecta? La acrilamida se produce especialmente en productos de cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej., patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina (galletas, pastas especiadas, galletas navideñas). Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida General Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.

  • Página 94: Comidas Normalizadas

    Comidas normalizadas Estas tablas han sido elaboradas para el instituto de pruebas para facilitar los controles y pruebas de los distintos aparatos. Según EN/IEC 60350. Hornear Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. Al hornear a 3 alturas, introducir siempre la bandeja universal en el centro.
  • Página 95 Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Temperatura Duración en calenta minutos miento 160 180 20 25 Pastelitos Bandeja de horno precalentar precalentar Bandeja universal + Bandeja universal + 150 170 25 30 bandeja de horno B d j Bandeja universal + 1+3+5 140 160 25 30...
  • Página 96 Asar al grill En caso de colocar los alimentos directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja universal a la altura 1. El jugo se quedará en la bandeja y el horno no se ensuciará tanto. Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Nivel de grill Duración en calenta...

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