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Aves
Coloque a ave na assadeira com o peito virado para cima. Não
utilize aves recheadas.
Para preparar várias coxas de aves, regule o peso da coxa
mais pesada. As coxas devem ter aproximadamente o mesmo
peso.
Programas
Aves
Frango, fresco
Pato, fresco
Peru jovem, fresco
Peito de peru, fresco
Pernas, frescas
p. ex., coxas de frango, pato, ganso, peru
Carne
Adicione no recipiente a quantidade de líquido indicada.
Carne de vaca
Para estufar carne, adicione bastante líquido. Pode também
utilizar o líquido da marinada. Cozinhe rosbife com a gordura
virada para cima.
Programas
Carne de vaca
Carne p estufar fresca
p. ex., acém, lombo, pá, carne marinada em vinagre
Rosbife, fresco, no ponto
p. ex., lombo
Rosbife, fresco, inglês
p. ex., lombo
Carne de vitela
Para preparar Osso bucco, coloque bastantes legumes (aipo,
tomates, cenouras) no recipiente e distribua as fatias da perna
por cima. Adicione líquido (caldo) se necessário.
Programas
Carne de vitela
Carne fresca, magra
p. ex., rabadilha, pojadouro
Carne fresca, entremeada
p. ex., cachaço, pescoço
Osso bucco
p. ex., fatias de chambão de vitela com legumes
Carne de porco
No caso de carne com courato, coloque-a no recipiente com o
courato virado para cima. Antes de iniciar a cozedura, faça uns
cortes em forma de grelha na gordura, sem cortar a carne.
Programas
Carne de porco
Cachaço para assar, fresco, sem osso
Lombo para assar fresco
Rolo de carne, fresco
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Exemplo: 3 pernas de frango de 300 g, 320 g e 400 g. Regule
400 g.
Se quiser preparar dois frangos com o mesmo peso numa
assadeira, regule o aparelho de acordo com o peso do mais
pesado, como no caso das coxas.
Para cozinhar peitos de peru e evitar que fiquem secos,
adicione bastante líquido.
Número do
Gama de pesos
programa
em kg
P15*
0,7-2,0
P16*
1,6-2,7
P17*
2,5-3,5
P18*
0,5-2,5
P19*
0,3-1,5
Número do
Gama de pesos
programa
em kg
P20
0,5-3,0
P21
0,5-2,5
P22
0,5-2,5
Número do
Gama de pesos em kg Adicionar
programa
P23
0,5-3,0
P24
0,5-3,0
P25
0,5-3,5
Número do
Gama de pesos
programa
em kg
P26
0,5-3,0
P27
0,5-2,5
P28
0,5-3,0
Adicionar líquido
Peso de regulação
não
Peso da carne
não
Peso da carne
não
Peso da carne
muito
Peso da carne
não
Peso da perna mais
pesada
Adicionar líquido
Peso de regulação
sim
Peso da carne
não
Peso da carne
não
Peso da carne
Peso de regulação
líquido
sim
Peso da carne
um pouco
Peso da carne
sim
Peso da carne
Adicionar líquido
Peso de regulação
sim
Peso da carne
sim
Peso da carne
sim
Peso total
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