Siemens HB56LS.52E Instrucciones De Uso página 54

Carne de vitela
Para preparar Osso bucco, coloque bastantes legumes (aipo,
Programas
Carne de vitela
Carne fresca, magra
p. ex., rabadilha, pojadouro
Carne fresca, entremeada
p. ex., cachaço, pescoço
Osso bucco
p. ex., fatias de chambão de vitela com
legumes
Carne de porco
No caso de carne com courato, coloque-a no recipiente com o
Programas
Carne de porco
Cachaço para assar, fresco, sem osso
Lombo para assar fresco
Rolo de carne, fresco
Carne com courato, fresca
p. ex., barriga
Carne com courato, fresca
p. ex., pá
Carne de borrego
Para preparar carne para assar ou pernas, regule o peso da
carne. No caso de rolos de carne picada, regule o peso total.
Programas
Carne de borrego
Perna, fresca, sem osso, bem passada
Perna, fresca, sem osso, no ponto
Perna, fresca, com osso, bem passada
Carne de caça
No caso de carne de caça, pode cobri-la com bacon, a carne
fica mais suculenta, mas não fica tão tostada. Para obter um
sabor mais intenso, deixe a carne de caça marinar durante a
noite no frigorífico, em leitelho, vinho ou vinagre, antes de a
cozinhar.
Programas
Carne de caça
Perna de lebre, com osso, fresca
Carne de javali para assar, fresca
p. ex., pá, peito
Coelho fresco
Peixe
Limpe o peixe, regue-o com umas gotas de limão ou vinagre e
tempere-o com sal como de costume.
Para peixe estufado: cubra o fundo do recipiente com ½ cm de
líquido, p. ex., vinho ou sumo de limão.
Para peixe assado: passe o peixe por farinha e pincele com
manteiga derretida.
54
tomates, cenouras) no recipiente e distribua as fatias da perna
por cima. Adicione líquido (caldo) se necessário.
Número do pro- Gama de pesos em kg Adicionar líquido
grama
P23 0,5-3,0
P24 0,5-3,0
P25 0,5-3,5
courato virado para cima. Antes de iniciar a cozedura, faça uns
cortes em forma de grelha na gordura, sem cortar a carne.
Número do pro- Gama de pesos em kg Adicionar líquido
grama
P26 0,5-3,0
P27 0,5-2,5
P28 0,5-3,0
P29 0,5-3,0
P30 0,5-3,0
Número do pro- Gama de pesos em kg Adicionar líquido
grama
P31 0,5-2,5
P32 0,5-2,5
P33 0,5-2,5
Para preparar várias pernas de lebre, regule o peso da perna
mais pesada.
O coelho pode também ser cozinhado em pedaços. Regule o
peso total.
Número do pro- Gama de pesos em kg Adicionar líquido
grama
P34 0,3-0,6
P35 0,5-3,0
P36 0,5-3,0
Obterá melhores resultados se colocar o peixe inteiro no
recipiente na posição de nadar, ou seja, com a barbatana
dorsal virada para cima. Para estabilizar o peixe, introduza um
pedaço de batata ou um pequeno recipiente adequado para o
forno pela abertura na barriga.
Para preparar vários peixes, regule o peso total. Os peixes
devem, no entanto, ter aproximadamente o mesmo tamanho
Peso de regulação
sim Peso da carne
um pouco Peso da carne
sim Peso da carne
Peso de regulação
sim Peso da carne
sim Peso da carne
sim Peso total
não Peso da carne
não Peso da carne
Peso de regulação
um pouco Peso da carne
não Peso da carne
um pouco Peso da carne
Peso de regulação
sim Peso da carne
sim Peso da carne
sim Peso da carne