Bosch HB.78 1 Serie Instrucciones De Uso página 23

Carne de cerdo
Colocar la carne con hueso en la cacerola con la parte del
hueso hacia abajo.
Colocar el asado con corteza en el recipiente con la corteza
hacia arriba. Cortar la corteza de tocino en forma de rejilla
antes de cocerla procurando no estropear la carne.
Programas
Carne de cerdo
Carrillada, fresca, sin hueso
Carrillada, fresca, con hueso
Carrillada, congel., sin hueso*
Carrillada, congel., con hueso*
Asado de chuletas, frescas, con hueso
Asado solomillo, fresco
Carne enrollada, fresca
Asado con corteza, fresco, panceta
Asado con corteza crujiente, fresco, espaldilla
Asado de carne picada*
Asado de jamón, fresco, salmuera, cocer
Asado de jamón, fresco, salmuera, dorar*
Carne de cordero
Para preparar asados y muslos, ajustar el peso de la carne;
para preparar asados de carne picada, el peso total.
Programas
Carne de cordero
Pierna, fresca, sin hueso, hecha
Pierna, fresca, sin hueso, medio hecha
Pierna, fresca, con hueso, hecha
Pierna, congelada, sin hueso, hecha*
Pierna, congelada, sin hueso, medio hecha*
Pierna, congelada, con hueso, hecha*
Asado de carne picada*
Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Programas
Carne de caza
Asado de ciervo, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
Pierna de corzo, fresca, sin hueso
Pata de liebre, fresca, con hueso
Pata de liebre, congelada*, con hueso
Asado de jabalí, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
Asado de jabalí, congelado
p. ej., espaldilla, pecho
Conejo, fresco
Colocar el asado de jamón en el recipiente con la capa de
grasa hacia arriba. Dorar el asado de jamón sin tapar el
recipiente.
Ajustar el peso de la carne en caso de preparar asados y el
peso total para asados de carne enrollada y picada.
Margen de peso en kg
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,0
0,3-3,0
1,0-4,0
1,0-4,0
Margen de peso en kg
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,3-3,0
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Margen de peso en kg
0,5-3,0
0,5-3,0
0,3-0,6
0,3-0,6
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-3,0
Añadir líquido
sí
sí
sí
sí
sí
sí
sí
no
no
no
un poco
no
Añadir líquido
un poco
no
un poco
un poco
no
un poco
no
Añadir líquido Ajuste de peso
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso del muslo más pesado
sí peso del muslo más pesado
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso de la carne
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso total
peso de la carne
peso de la carne
peso total
peso de la carne
peso de la carne
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso total
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