Tabla de contenido
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Pasteles preparados en la bandeja
Pizza
Tarta flambeada (precalentar)
Börek
Tipos de calentamiento:
<
= Aire caliente
■
%
= Calor superior/inferior
■
Pastas pequeñas
Pastas y galletas
Pastas de té (precalentar)
Almendrados
Merengues
Tartaletas
Ensaimada
Pastel de hojaldre
Repostería de masa levadura Bandeja universal
Pan y panecillos
Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo
contrario.
No echar nunca agua en el horno caliente.
Tipos de calentamiento:
<
= Aire caliente
■
%
= Calor superior/inferior
■
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina
Torta de pan
Panecillos (no precalentar)
Panecillos de masa de levadura,
dulce
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal + ban-
deja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja universal
Parrilla con bandeja-molde de tarta-
letas
2 parrillas con bandeja-molde de tar-
taletas
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de horno
Altura
Tipo calen-
tam.
&
2
<
3+1
&
2
%
2
Altura
Tipo calen-
tam.
<
3
<
3+1
%
3
<
3
<
3+1
%
2
<
3+1
<
3
%
3
<
3+1
%
2
<
3
<
3+1
%
2
<
3+1
Altura
Tipo calen-
tam.
%
2
%
2
%
2
%
3
%
3
<
3+1
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
200-220
25-35
180-200
40-50
270
15-20
190-200
40-55
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
140-160
15-25
130-150
25-35
140-150
30-40
140-150
25-35
140-150
30-45
110-130
30-40
100-120
35-45
80-100
100-150
180-200
20-25
160-180
25-30
210-230
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
190-210
20-30
160-180
25-35
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
270
15-20
200
20-30
180-200
15-20
150-170
20-30
27
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