Tabla de contenido
Publicidad
Calor bóveda y solera
El calor llega de arriba y de abajo tanto si se trata de
un pastel como un asado.
La bandeja universal es la opción con la que mejor
quedan los bizcochos finos en molde, las tortas de
bizcocho y los pasteles. El calor bóveda y solera
resulta también apropiado para piezas de asado de
menor tamaño de carne de vaca, ternera y caza.
Calor intensivo
Debido al fuerte calor procedente de la parte inferior
las pastas adquieren una base especialmente
crujiente. No es necesario hornear previamente los
pasteles salados como el quiche.
El calor intensivo representa tipo de calentamiento
ideal para hornear en moldes de hojalata, cristal o
porcelana, que reflectan o no son buenos
conductores del calor.
Aire caliente
Un ventilador situado en la placa posterior distribuye
el calor en el horno proporcionalmente desde el calor
bóveda y solera. El aire caliente es óptimo para
hornear bizcochos en moldes.
Aire caliente 3D
Un ventilador situado en la placa posterior distribuye
el calor en el horno proporcionalmente desde el calor
bóveda y solera, así como desde el calentador
circular.
Con aire caliente 3D, se pueden hornear pasteles y
pastitas a dos niveles. Las temperaturas de horno
requeridas son inferiores a las de calor bóveda y
solera. Es posible adquirir bandejas adicionales en un
comercio especializado.
15
Publicidad
Tabla de contenido
