Miele HR 1956-1 Instrucciones De Manejo página 27

Tabla de cocción de vacuno
Tipo de carne
Medallones
3-4 cm de altura
Filete de cadera
aprox. 170 g
Lomo
aprox. 200 g
 Tiempo de dorado /  Temperatura interior /  Tiempo de cocción /  Ajuste de tempe-
ratura
* 45-50 °C poco hecho / 55-60 °C al punto / 65 °C muy hecho
Tabla de cocción de ternera
Tipo de carne
Medallones
3-4 cm de altura
Bistec
aprox. 160 g
2 cm de altura
 Tiempo de dorado /  Temperatura interior /  Tiempo de cocción /  Ajuste de tempe-
ratura
* 45-50 °C poco hecho / 55-60 °C al punto / 65 °C muy hecho
 [min]
1 por cada lado
1–2 por cada lado
2 por cada lado
1 por cada lado
2 por cada lado
2 por cada lado
1 por cada lado
1–2 por cada lado
2 por cada lado
 [min]
1 por cada lado
2 por cada lado
2 por cada lado
1 por cada lado
2 por cada lado
2 por cada lado
Cocción a baja temperatura
* [°C]  [min]
45–50 45–60
55–60 65–80
65 95–110
45–50 45–60
55–60 65–80
65 95–110
45–50 35–45
55–60 45–60
65 95–110
* [°C]  [min]
45–50 40–55
55–60 60–75
65 90–105
45–50 15–30
55–60 30–45
65 65–80

    
    
    
    
    
    
    
    
    

    
    
    
    
    
    
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