Consejos Y Sugerencias; Descongelar; Descongelar Con Circotherm® Aire Caliente; Descongelación - NEFF B16P42.3 Instrucciones De Uso

Horno empotrado
Tabla de contenido

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temperatura, tostarla con el grill en la altura de inserción 3 a
250 °C durante 3 - 5 minutos hasta que quede crujiente.
Más información sobre el proceso de elaboración así como
otras indicaciones y recetas en el libro de cocina
correspondiente.
Cerdo
Solomillo, entero (aprox. 500 g)
Lomo
(aprox. 1 kg, 4 - 5 cm de grosor)
Medallones (5 cm de grosor)
Filetes de lomo
(2 - 3 cm de grosor)
Vacuno
Solomillo, entero (1,5 kg)
Roastbeef
(aprox. 1,5 kg, 5 - 6 cm de grosor)
Cadera (6 - 7 cm de grosor)
Medallones (5 cm de grosor)
Filete de cadera (3 cm de grosor)
Bistec de cadera (3 cm de grosor)
Ternera
Solomillo, entero (aprox. 800 g)
Contratapa
(aprox. 2 kg, 8 - 9 cm de grosor)

Descongelar

En este capítulo se describe
cómo descongelar con Aire caliente CircoTherm®
cómo utilizar la descongelación
Descongelar con CircoTherm® aire caliente
Utilizar el modo CircoTherm® aire caliente
descongelar y cocer alimentos congelados y ultracongelados.
Notas
Los productos congelados y ultracongelados ya
descongelados (especialmente la carne) requieren tiempos
de cocción más breves que los productos frescos
El tiempo de cocción de la carne congelada se prolonga por
el tiempo de la descongelación
Descongelar siempre las aves congeladas para poder retirar
las vísceras
Cocinar el pescado congelado con las mismas temperaturas
que el pescado fresco
Al mismo tiempo se pueden introducir en el compartimento
de cocción grandes cantidades de verduras congeladas
preparadas en bandejas de aluminio
Para la descongelación en un nivel utilizar la altura de
inserción 1 y en dos niveles las alturas 1 + 3
Observar las indicaciones del fabricante sobre los alimentos
ultracongelados
24
Soasado en
Cocción a
minutos
baja tempe-
ratura en
minutos
5 - 6
100 - 120
5 - 6
120 - 150
3 - 4
45 - 60
2 - 3
30 - 45
6 - 7
160 - 200
6 - 7
180 - 210
6 - 7
240 - 300
3 - 4
60 - 80
3 - 4
50 - 70
3 - 4
50 - 70
4 - 5
150 - 180
6 - 7
360 - 420
3
para
3
Cadera
(aprox. 1,5 kg, 4 - 5 cm de grosor)
Medallones (4 cm de grosor)
Cordero
Lomo deshuesado (aprox. 200 g)
Pierna deshuesada, atada
(aprox. 1 kg)
Ave
Pechuga de pollo (150 - 200 g)*
Pechuga de pato (300 - 400 g)**
Pechuga de pavo (1 kg)*
Filetes de pavo (2 - 3 cm)*
* Bien hecho
** Tener en cuenta las notas

Consejos y sugerencias

La carne cocida a baja
Servirla en platos precalentados
temperatura se enfría
acompañada de una salsa muy
demasiado rápido
caliente
Conservar caliente la
Activar el modo Calor superior e
carne cocida a baja
inferior
temperatura
tura de 60 °C. Las piezas de carne
pequeñas pueden mantenerse calien-
tes hasta 45 minutos y las grandes
hasta 2 horas
Plato ultracongelado
Productos ultracongelados cru-
dos/ alimentos congelados
Pan/panecillos (750 - 1500 g)
Pasteles de elaboración en ban-
deja, secos y ultracongelados
Pasteles de elaboración en ban-
deja, húmedos y ultracongelados
Descongelación
Con el programa Descongelación se puede descongelar
repostería delicada de forma óptima (p. ej. tartas de nata).
Conectar el modo de funcionamiento Aire caliente
1.
CircoTherm®
.
3
Bajar la temperatura recomendada con el mando de
2.
temperatura a 40°C. A continuación, girar el mando de
temperatura un punto hacia la izquierda.
La Descongelación debe estar programada. En la pantalla de
temperatura se muestra
Descongelar el producto ultracongelado entre 25 -
3.
45 minutos en función del tipo y el tamaño.
Retirar el producto ultracongelado del interior del horno y
4.
dejar
que continúe la descongelación durante 30 - 45 minutos.
Soasado en
Cocción a
minutos
baja tempe-
ratura en
minutos
6 - 7
240 - 300
3 - 4
2 - 3
6 - 7
240 - 300
4 - 5
90 - 120
10 - 12**
70 - 90**
4 - 5
150 - 180
3 - 4
%
y seleccionar una tempera-
Tempera-
Duración en
tura en °C
minutos
50
30 - 90
50
30 - 60
60
45 - 60
50
50 - 70
.
A A A
70 - 90
30 - 40
40 - 60

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