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R-898-AA_[02 FR Recipes].qxd
Viandes, Poissons et Volailles
Italie
Escalopes de veau à la mozzarella
Scaloppe all pizzaiola
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 plat bas, carré à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
2
fromages de mozzarella de 150 g
400 g
de tomates en boîte, pelées
4
escalopes de veau (600 g)
20 ml
d'huile d'olive
2
gousses d'ail coupées en rondelles
poivre, fraîchement moulu
2 CS
de câpres (20 g)
origan, sel
Préparation
1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les
tomates en purée au batteur.
2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir
l'huile et les rondelles d'ail dans le plat à gratin.
Disposer les escalopes et les napper de coulis de
tomates. Garnie de câpres, saupoudre de poivre et
d'origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.
15-17 mn
Tourner les tranches d'escalope.
3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de
mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la
grille du haut.
8-9 mn
Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.
Consouefl:
Vous pouvez servir ces escalopes avec des spaghettis et
une salade fraîche.
Allemagne
Brochettes de viande panachées
Bunte Fleischspieße
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Grille du haut
4 brochettes en bois (longueur env. 25 cm)
Ingrédients
400 g
d'escalope de porc
2
oignons (100 g) coupés en quatre
4
tomates (250 g) coupées en quatre
1
/
poivron vert (100 g) coupé en huit
2
4 CS
d'huile
9/8/09
4:29 PM
Page 119
env. 23-26 minutes
630 W
env. 14 minutes
F-42
2 CC
de paprika doux
sel
1
/
CC
de piment de Cayenne
2
1 CC
de sauce Worcester
Préparation
1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm.
2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur les
quatre brochettes.
3. Mélanger l'huile et les épices et en badigeonner les
brochettes. Poser les brochettes sur la grille du haut
et les griller.
AUTO COOK AC-1
Pays-Bas
Terrine de viande hachée
Gehacktschotel
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 g
de viande hachée (moitié porc moitié boeuf)
3
oignons (150 g), haché menu
1
ouef
50 g
de chapelure
sel & poivre
350 ml
de bouillon de viande
70 g
de concentré de tomates
2
pommes de terre (200 g) coupées en dés
2
carottes (200 g) coupées en dés
2 CS
persil haché
Préparation
1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés,
l'oeuf et la chapelure pour obtenir une pâte
homogène, saler et poivrir. Mettre la pâte dans la
terrine.
2. Mélanger le bouillon de viande et le concentré de
tomates.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le
bouillon à la viande hachée, mélanger et cuire à
couvert. Remuer une fois avant la fin de la cuisson.
23-27 mn.
Remuer encore la terrine, garnir de persil avant de
servir.
Recettes
env. 23-27 minutes
900 W
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