Desayunos; Huevos En Nidos De Camote; Muffins" De Banana Con Cobertura Crujiente - Cuisinart TOA-26 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

DESAYUNOS

Huevos en nidos de camote

Rinde 2 nidos
1 camote/batata pequeño
2 huevos, a temperatura ambiente
1 a 2 pizcas de sal kosher
1 a 2 pizcas de pimienta negra recién molida
Spray vegetal
Para servir:
Furikake (condimento japonés)
Cebolletas ("green onions") finamente rebanadas
Rebanadas de aguacate
Salsa sriracha
1. Usar el espiralizador de alimentos Cuisinart
en espaguetis delgados. De ser necesario, cortar los espaguetis largos.
2. Engrasar la bandeja para hornear con spray vegetal. En la bandeja,
formar 2 nidos de espaguetis de camote. Rociar con spray vegetal.
Romper un huevo en el centro de cada nido. Sazonar con sal y
pimienta.
3. Meter al horno. Hornear en 400 °F (200 °C), usando la función "BAKE",
por aprox. 10 minutos, hasta que los huevos estén cuajados.
4. Colocar en platos. Rociar con furikake. Decorar con cebolletas. Servir
con rebanadas de aguacate y salsa sriracha si desea.
Información nutricional por nido (sin cobertura):
Calorías 97 (45 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 7 g • Grasa 5 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 185 mg • Sodio 81 mg • Calcio 30 mg • Fibra 1 g
para espiralizar el camote
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"Muffins" de banana con cobertura crujiente

Estos "muffins" son una deliciosa manera de usar
las bananas muy maduras.
Rinde 6 muffins
Spray vegetal
Cobertura crujiente:
¼ taza (30 g) de harina común
3 cucharadas (35 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal fría, en pedacitos
½ cucharadita de canela en polvo
¼ taza (25 g) de pacanas, tostadas y picadas
1 pizca de sal kosher
Mezcla:
1 taza (125 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
1 banana pequeña madura, aplastada con tenedor
¼ taza (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
¼ taza (60 ml) de leche entera
¼ taza (60 ml) de aceite de coco (suavizada o derretida y
entibiada a temperatura ambiente)
1 huevo grande, ligeramente batido
¼ taza (25 g) de pacanas, tostadas y picadas
1. Engrasar ligeramente un molde para 6 "muffins" con spray vegetal.
reservar. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C), usando la función
"BAKE".
2. Preparar la cobertura crujiente: En un tazón pequeño, revolver los 6
primeros ingredientes con un tenedor; reservar.
3. Preparar la mezcla: Colocar la harina, el polvo de hornear, la sal y la
canela en un tazón pequeño; batir. Colocar la banana, el azúcar rubio,
la leche, el aceite y el huevo en otro tazón; batir hasta conseguir una