Oster FPSTSMPL4W Manual De Instrucciones página 45

1 xícara (250 ml) de leite
3 colheres de sopa (38 g) de açúcar granulado
⅓ xícara (84 ml) de água
1 pa cote (2 ¼ colher de chá) de fermento biológico
seco
Coloque o leite, a água e a manteiga em uma panela pequena; esquente até ficar morno entre 43°
a 46°C. Use o batedor de gancho para massas pesadas para amassar 2 xícaras de farinha, açúcar,
fermento e sal na velocidade 2 até misturar tudo. Adicione leite à mistura e bata até misturar bem, por
aproximadamente 2 minutos. Adicione o restante da farinha, 1/2 xícara por vez e bata na velocidade 2
até que a mistura despegue das laterais da tigela. Aumente aos poucos até a velocidade 4 para amassar
por 5 a 7 minutos até que fique macio e elástica. Coloque a massa sobre uma tábua com farinha e
forme uma bola. Coloque-a em um recipiente untado grande e vire para untar parte superior da massa.
Cubra e deixe crescer em um local sem corrente de ar até dobrar o volume, por aproximadamente 1
hora. De um murro na massa espalhe-a com um rolo em um retângulo de 30 x 20 cm. Comece pela
ponta menor e enrole fazendo um rolo bem apertado. Aperte as bordas para selar e dobre as pontas
por baixo. Coloque em uma forma untada para pão de 23 x 12 x 8 cm. Cubra e deixe crescer até dobrar
de volume, por aproximadamente 30 minutos. Asse a 205°C por 30 minutos ou até que o pão soe oco
quando bater por baixo. Retire da forma e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 2 horas.
Rende: 1 pão
¾ x ícara (168 g) de manteiga ou margarina,
amolecida
2 ovos grandes
½ x ícara (120 g) de açúcar mascavo
compactado
1 ½ colher de chá (7,5 ml) de extrato de
baunilha
½ xícara (106 g) de açúcar granulado
1 ¾ xícara (265 g) de farinha de trigo sem
peneirar
Coloque a manteiga, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e canela no bowl e use o batedor
plano. Bata na velocidade 7 até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha e bata na velocidade
5 até que esteja bem misturado. Adicione a farinha e misture bem. Retire da batedeira e misture
a aveia e as passas. Retire bolas feitas com uma colher de chá e coloque em uma assadeira sem
untar. Asse a 190°C até que as bordas estejam douradas. Deixe descansar na assadeira por 3
minutos. Deixe esfriar em uma grade.
DICA: Ao adicionar ingredientes grudentos, secos como passas ou tâmaras, passe a fruita em
uma pequena quantidade de farinha antes de adicionar na batedeira parar evitar que grudem entre
eles.
Rende: aproximadamente 4 dúzias de biscoitos
PÃO BRANCO CLÁSSICO
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
1 ½ colher de chá (8.5 g) de sal
3 xí caras mais 2 colheres de sopa (450 g) de
BISCOITOS DE AVEIA COM PASSAS
1 colher de chá (4 g) de fermento
2 xícaras (240 g) de aveia
¼ colher de chá (1 g) de bicarbonato de sódio
½ xícara (225 g) de passas
¾ colher de chá (2 g) de canela em pó
Po rt ug uês- 14
farinha para pão sem peneira