Team kalorik TKG BBA 2001 Manual De Instrucciones página 67

Sól
Sól jest niezbędna, aby poprawić smak chleba i kolor skórki. Służy również do
ograniczania aktywności drożdży. Nigdy nie używaj zbyt dużej ilości soli w przepisie.
Jajka
Jajka mogą poprawić teksturę chleba, sprawić, że będzie on bardziej pożywny i będzie
większy. Należy je wymieszać z innymi płynnymi składnikami.
Tłuszcz, masło i olej roślinny
Tłuszcz może zmiękczyć chleb i wydłużyć okres przechowywania. Masło należy stopić lub
pokroić na małe kawałki przed dodaniem do płynów.
Proszek do pieczenia i soda oczyszczona
Proszek do pieczenia służy do wyrastania ultraszybkiego chleba i ciasta. Nie wymaga
czasu wzrostu.
Soda oczyszczona jest podobna w działaniu do proszku do pieczenia. Można ją również
stosować w połączeniu z proszkiem do pieczenia.
Waga składników
Jednym z kluczowych kroków do zrobienia dobrego chleba jest użycie odpowiednich
ilości składników.
Zdecydowanie zaleca się użycie miarki i łyżki miarowej, aby uzyskać dokładną ilość,
w przeciwnym razie będzie to miało duży wpływ na wynik.
Wodę, świeże mleko lub roztwór mleka w proszku należy odmierzać miarką.
Kiedy mierzysz olej kuchenny lub inne składniki, dokładnie wyczyść miarkę między
pomiarami.
PRZEPISY
Rady
• Dodawaj składniki w kolejności podanej w przepisie.
• Zawsze umieszczaj cukier i sól na brzegu.
• Zawsze umieszczaj drożdże na suchej mące i nie dopuszczaj do ich kontaktu
z płynnymi składnikami i solą.
• W przypadku programów do chleba Ultra-fast i Quick woda powinna mieć
temperaturę 40-50 ° C.
67 TKG BBA 2001