Henny Penny ClassicCombi ESC61 Serie Manual De Instrucciones página 3

ClassicCombi
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4.1.2
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4.2.2
Global Foodservice Solutions
™
Introducción ........................................................
Uso adecuado .................................................................
Acerca de este manual de instrucciones .....................
Advertencias ...................................................................
Garantía y responsabilidad ...........................................
Significado de las señales .............................................
Indicaciones de seguridad ................................
Estructura y funcionamiento .............................
Descripción de los aparatos ..........................................
Descripción de los elementos de mando .....................
Modos de funcionamiento .............................................
Modo Step .......................................................................
Cocción manual ..............................................................
Cocinar al vapor .......................................................................
Combi-vapores .........................................................................
Aire caliente .............................................................................
Regeneración ...........................................................................
Funciones ampliadas de cocción .................................
Inyección manual de vapor ......................................................
Hora de inicio prefijada ............................................................
Precalentamiento .....................................................................
Crisping Control (optativo) .......................................................
Medición de temperatura central ..................................
Protocolo HACCP ...........................................................
Sistema automático de limpieza WaveClean
(optativo) .........................................................................
Funcionamiento ..................................................
Abrir y cerrar la puerta del cuarto de cocción (aparatos
de mesa) ..........................................................................
Abrir la puerta del cuarto de cocción .......................................
Cerrar la puerta del cuarto de cocción .....................................
Abrir y cerrar la puerta del cuarto de cocción (aparatos
de pié) ..............................................................................
Abrir la puerta del cuarto de cocción .......................................
Cerrar la puerta del cuarto de cocción .....................................
Manual de instrucciones
Índice
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