Henny Penny ClassicCombi ESC61 Serie Manual De Instrucciones página 4

Índice
4.3
4.3.1
4.3.2
4.4
4.5
4.5.1
4.5.2
4.6
4.6.1
4.6.2
4.6.3
4.6.4
4.6.5
4.6.6
4.6.7
4.6.8
4.6.9
4.6.10
4.6.11
4.7
4.7.1
4.7.2
4.8
4.8.1
4.8.2
4.8.3
4.8.4
4.9
4.9.1
4.9.2
4.9.3
4.9.4
4.10
5
5.1
5.1.1
5.1.2
4
Llenar y vaciar el aparato (aparatos de mesa) ...............
Llenar y vaciar el aparato (con carro de llenado) ........................
Llenar y vaciar el aparato (sin carro de llenado) .........................
Llenar y vaciar el aparato (aparatos de pie) ...................
Encender y apagar el aparato ..........................................
Endender ....................................................................................
Apagar ........................................................................................
Funciones básicas ............................................................
Abrir el modo inicial ....................................................................
Abrir el menú de configuración y modificar parámetros .............
Iniciar un programa de cocción ...................................................
Finalizar un programa de cocción ...............................................
Modificar el programa de cocción durante el funcionamiento del
aparato ........................................................................................
Programar la temperatura de cocción .........................................
Programar el tiempo de cocción .................................................
Programar la temperatura central ...............................................
Ver los valores de temperatura real ............................................
Medir la temperatura central .......................................................
Imprimir el protocolo HACCP ......................................................
Trabajar con programas de cocción de varias etapas
(Modo Step) .......................................................................
Introducir un programa de varias etapas ....................................
Iniciar un programa de varias etapas ..........................................
Cocción manual ................................................................
Iniciar Cocinar al vapor ...............................................................
Iniciar Combi-vapores .................................................................
Iniciar Aire caliente .....................................................................
Iniciar Regeneración ...................................................................
Funciones ampliadas de cocción ....................................
Inyección manual de vapor .........................................................
Programar la hora de inicio prefijada ..........................................
Iniciar Precalentamiento .............................................................
Activar Crisping Control (optativo) ..............................................
Configuración por defecto ...............................................
Limpieza ................................................................
Limpieza general ...............................................................
Limpiar la carcasa exterior ..........................................................
Limpiar el cuarto de cocción .......................................................
Manual de instrucciones
ClassicCombi
Global Foodservice Solutions
™
30
30
31
32
33
33
33
33
33
33
34
35
35
36
36
37
37
37
38
39
39
40
41
41
41
42
43
43
43
44
44
45
45
48
48
48
48