Cocción Al Vacío: Carne - AEG BSE792320B Manual De Instrucciones

tiempos de cocción se pueden
prolongar.
• Si el tamaño del alimento es diferente
del de las tablas, el tiempo de
cocción puede variar.
• Coloque las bolsas al vacío en la rejilla
sin que se solapen cuando use varias.
11.4 Cocción al vacío: Carne
• Consulte las tablas para evitar
cocciones insuficientes. No utilice
porciones de carne de un grosor
mayor del indicado en las tablas.
Ternera
Alimento Grosor de
los alimen-
tos
Solomillo de 4 cm
ternera al
punto
Solomillo de 4 cm
ternera muy
hecho
Filete de ter- 4 cm
nera al punto
Filete de ter- 4 cm
nera muy he-
cho
Caza/cordero
Alimento Grosor de
los alimen-
tos
Cordero po- 3 cm
co hecho
Cordero al 3 cm
punto
Jabalí 3 cm
Conejo, des- 1,5 cm
huesado
• Los tiempos de cocción de las tablas
son los mínimos necesarios. El tiempo
de cocción se puede aumentar de
conformidad con las preferencias
personales.
• Use sólo carne deshuesada para
evitar daños en las bolsas al vacío.
• Para que los filetes de aves tengan
mejor sabor, fríalos del lado de la piel
antes y después del envasado al
vacío.
Cantidad de Temperatura
alimento pa- (°C)
ra 4 perso-
nas (g)
800 60
800 65
800 60
800 65
Cantidad de Temperatura
alimento pa- (°C)
ra 4 perso-
nas (g)
600 - 650 60
600 - 650 65
600 - 650 90
600 - 650 70
ESPAÑOL
Tiempo Posición de
(min) la parrilla
110 - 120 3
90 - 100 3
110 - 120 3
90 - 100 3
Tiempo Posición de
(min) la parrilla
180 - 190 3
105 - 115 3
60 - 70 3
50 - 60 3
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