Publicidad
C.2.3 CICLO DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO/CONSERVACIÓN
Cuando termina el ciclo de enfriamiento o congelación, el aparato
pasa automáticamente a la fase de conservación. Es importante
que la comida enfriada sea conservada de manera apropiada,
manteniendo una temperatura de conservación adecuada al tipo
de comida que se enfría.
C.2.4 DESCONGELACIÓN
Si las condiciones del equipo lo permiten (led
la máquina en stand-by), se activa la descongelación manual.
En el indicador se muestra "dEfr" durante todo el ciclo.
Si las condiciones del equipo no permiten activar la descongelación
manual (durante un ciclo de enfriamiento), el display visualiza el
mensaje" UTIL NONE".
La selección sólo es posible en las operaciones de conservación/
mantenimiento y durante la elección del ciclo de trabajo
Una vez que se concluye el ciclo de descongelación, el sistema
recupera la configuración principal La duración del ciclo y los
intervalos de tiempo entre ciclos de descongelación se progra-
man en fábrica.
- Descongelación manual
Para lanzar la descongelación manual
• PRESIONAR LA TECLA
LACIÓN SE PONE NARANJA; LOS OTROS PERMANECEN
VERDES.
• VOLVER A PRESIONAR
ACTIVACIÓN.
Antes de efectuar la descongelación hay que quitar la tapa de
la pila de desagüe que está ubicada en el fondo de la cámara.
Concluida la operación, volver a colocar la tapa.
Para reducir el tiempo de descongelación, es posible utilizar esta
función con la puerta abierta o realizar el proceso de descon-
gelación manual con la puerta del enfriador abierta. El tiempo
de descongelación se acorta debido a que los ventiladores del
interior del enfriador se ponen en marcha e introducen aire del
exterior en la cámara.
C.2.5 LÁMPARAS GERMICIDAS
(Función para equipos con lámpara germicida)
Para que las luces se activen, el aparato debe estar encendido
y no debe haber ningún ciclo funcionando
Apretar la tecla
con la tecla
"germicida", el Led relativo se vuelve naranja;
volver a presionar la tecla
lanzar el ciclo apretando la tecla
Se aconseja efectuar un ciclo germicida al comienzo del día,
antes de utilizar el equipo, y otro al final del día, después de
limpiar la cámara.
Para más información consultar los apartados B.1.4 y C.1.9.6.
¡ATENCIÓN!
El ciclo no se activa si la temperatura de la cámara
es inferior a 15°C o si la puerta está abierta.
LA EFICACIA DEL APARATO DURANTE LOS CICLOS DE
ENFRIAMIENTO RÁPIDO Y CONGELACIÓN DEPENDE DE
LOS FACTORES QUE SE CITAN A CONTINUACIÓN:
o
o con
; EL LED DE DESCONGE-
PARA COINFIRMAR LA
seleccionar el ciclo
para confirmar la elección y
.
C.2.6 LLENADO Y VACIADO DEL APARATO
Dotarse de guantes de cocina cuando se efectúan las operacio-
nes de carga y descarga de la comida.
Respetar los valores de carga máxima por nivel que se indican
en la tabla siguiente:
CARGA MÁXIMA POR BANDEJA
BC / BCF 20 GN 2/1
BCF 2 x 20 GN 1/1
Se aconseja no tener la comida tapada durante el ciclo de enfria-
miento para facilitar esta operación. Para que el producto se con-
serve bien, su distribución en la cámara debe ser uniforme y debe
favorecer la circulación del aire. No dejar la puerta abierta más de
lo necesario durante la extracción o la introducción de alimentos.
Al terminar el ciclo, abrir la puerta y sacar la sonda, volverla a
colocar en su posición original (recordar que en este momento
las bandejas están frías por lo tanto usar guantes).
- Tipo de bandeja que se va utilizar. Se aconseja usar bande-
jas poco hondas (con laterales de altura no superior a 65 mm)
para garantizar la circulación de aire alrededor del producto (a
mayor superficie del alimento expuesta al aire, menor duración
del ciclo de enfriamiento). Se recomienda limpiar las bandejas
y las superficies del portabandejas para que los alimentos no
se contaminen Así como introducir los alimentos en el enfriador
en la misma bandeja en que se cocinan.
C.2.7 INTRODUCCIÓN DE LA SONDA DE AGUJA EN EL
PRODUCTO
Comprobar que la sonda esté limpia y esterilizada cada vez
que se introduce en el producto y prestar atención cuando se
manipula pues es un objeto puntiagudo.
El uso de la sonda de aguja en los ciclos de enfriamiento garantiza
la obtención de resultados óptimos. Es importante colocarlo en
el centro del producto de mayor tamaño. La punta de la aguja
no debe salir del producto ni tocar la fuente
120
40 kg
Publicidad
