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13 Congelador
No congelador, é possível guardar
alimentos ultracongelados, congelar
alimentos e fazer cubos de gelo.
A temperatura é regulável de −16 °C
a −24 °C.
O armazenamento de alimentos por
um longo período de tempo deverá
decorrer a uma temperatura igual ou
inferior a −18 °C.
Através da congelação, também é
possível conservar alimentos alta-
mente perecíveis a longo prazo. As
temperaturas baixas abrandam ou
param a deterioração.
13.1 Capacidade de congela-
ção
A capacidade de congelação indica
que quantidades de alimentos po-
dem ficar completamente congela-
das até ao seu interior e em quantas
horas.
Poderá encontrar indicações referen-
tes à capacidade de congelação na
placa de características. → Fig.
Requerimentos para a capacidade
de congelação
Aprox. 24 horas antes da coloca-
1.
ção de alimentos frescos, ligue a
Congelação rápida.
→ "Ativar a Congelação rápida ma-
nual", Página 51
Nos aparelhos com gaveta de
2.
congelados plana, esta deve ser
enchida primeiro com alimentos.
Nos aparelhos sem gaveta de con-
gelados plana, encher primeiro a
gaveta de congelados inferior com
alimentos.
Congelar os alimentos frescos o
3.
mais perto possível das paredes
laterais.
13.2 Utilizar totalmente o vo-
Descubra como guardar a quantida-
de máxima de alimentos congelados
no congelador.
Retire todas as peças de equipa-
1.
mento no congelador. → Página
60
Guarde os alimentos diretamente
2.
nas prateleiras e na base do con-
gelador.
13.3 Dicas sobre o armazena-
Guarde os alimentos embalados
¡
hermeticamente.
Não coloque alimentos a congelar
¡
em contacto com alimentos con-
gelados.
Distribua os alimentos amplamen-
¡
te nas gavetas de congelados.
Para congelar rapidamente e de
¡
forma segura maiores quantidades
de alimentos frescos, estes devem
/
ser colocados na gaveta de con-
1
5
gelados superior.
Para o ar poder circular livremente
¡
no aparelho, introduzir a gaveta de
congelados até ao batente.
13.4 Dicas sobre a congela-
Congelar exclusivamente alimen-
¡
tos frescos e em perfeito estado.
Congelar alimentos em doses.
¡
Alimentos preparados são mais
¡
adequados do que alimentos para
consumo cru.
Lavar, picar e escaldar os legumes
¡
antes de congelar.
lume do congelador
mento de alimentos no
congelador
ção de alimentos fres-
cos
Congelador pt
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