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6.2
Crème glacée au chocolat
INGRÉDIENTS :
1.
1 verre de crème lourde
2.
½ verre de lait
FR
3.
¾ verre de sucre
4.
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
5.
⅓ verre de cacao en poudre non sucré
CONSIGNES :
Préparez le mélange pour crème glacée :
1.
Dans un bol, mélangez la crème et le lait.
2.
Ajoutez le sucre et fouettez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve, soit 3 à
4 minutes. Continuez à fouetter, si nécessaire, pour vous assurer que la texture de
la crème glacée finie sera lisse.
3.
Incorporez la vanille et la poudre de cacao.
4.
Mettez le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire votre
crème glacée.
5.
Mettez votre sorbetière en marche et, pendant qu'elle tourne, versez votre mélange
de crème glacée par l'entonnoir situé sur le dessus.
6.3
Glace aux pépites de chocolat à la menthe
INGRÉDIENTS :
1.
1 verre de crème lourde
2.
½ verre de lait
3.
¾ verre de sucre
4.
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
5.
6 cuillères à soupe d'eau
6.
1 cuillère à soupe de sucre
7.
⅔ tasse de feuilles de menthe fraîches, emballées
CONSIGNES :
Préparez le mélange pour crème glacée :
1.
Dans un bol, mélangez la crème et le lait.
2.
Ajoutez le sucre et fouettez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve, soit 3 à
4 minutes. Continuez à fouetter, si nécessaire, pour vous assurer que la texture de
la crème glacée finie sera lisse.
3.
Dans un robot de cuisine, mélangez les feuilles de menthe, l'eau et 1 cuillère à
soupe de sucre, puis pulsez jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée autant
que possible. Passez ensuite au tamis à mailles fines, puis écumez la mousse sur
le dessus du liquide filtré de façon à ce qu'il vous reste le jus de menthe. Enfin,
incorporez la menthe liquide au mélange de crème glacée, en mélangeant bien.
4.
Mettez le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire votre
crème glacée.
5.
Mettez votre sorbetière en marche et, pendant qu'elle tourne, versez votre mélange
de crème glacée par l'entonnoir situé sur le dessus.
6.4
Crème glacée à la guimauve
INGRÉDIENTS :
Ingrédients de base pour la crème glacée aux biscuits Graham
1.
1 paquet de biscuits Graham (9 biscuits au total)
2.
1 ¼ verre de lait entier
3.
1 ¼ verre de crème épaisse
4.
4 jaunes d'œuf
5.
¼ verre de sucre blanc
6.
½ cuillère à café de sel kosher
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