Rational iCombi Classic Manual De Aplicación
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Ver también para iCombi Classic:
- Guia de inicio rapido (2 páginas) ,
- Manual de instalación original (100 páginas) ,
- Guia del usuario (64 páginas)
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Resumen de contenidos para Rational iCombi Classic
- Página 1 Manual de aplicación. iCombi Classic. ®...
- Página 2 Índice de contenidos. 04 Modos de funcionamiento 12 Parámetros de cocción 14 Funciones adicionales 17 Modo de programación 18 Limpieza 19 Instrucciones de uso y de limpieza para accesorios con recubrimiento 20 Hornear 26 Huevos 28 Pescado 30 Verduras y guarniciones 34 Patatas y guarniciones 38 Ultracongelados/Semipreparados 40 Carne de res y ternera...
- Página 3 Modos de funcionamiento. Activar modos Modos de funcionamiento Humedad de la cámara de cocción Temperatura de la cámara de cocción Tiempo de cocción Temperatura del núcleo Función adicional Menú Los siguientes modos de funcionamiento están disponibles para usted: › Vapor ›...
- Página 4 Modos de funcionamiento. Cocinar los alimentos al vapor Oprima la perilla central de ajuste para confirmar sus ajustes. Para cocinar los alimentos con la temperatura del núcleo, oprima una vez el botón. Gire la perilla central de ajuste para ajustar la temperatura deseada del núcleo.
- Página 5 Modos de funcionamiento. Cocinar los alimentos con aire caliente Gire la perilla central de ajuste para ajustar el tiempo de cocción deseado. Oprima la perilla central de ajuste para confirmar sus ajustes. Para cocinar los alimentos con la temperatura del núcleo, oprima una vez el botón.
- Página 6 Modos de funcionamiento. Cocción de los alimentos con la combinación de vapor y aire caliente Oprima la perilla central de ajuste para confirmar sus ajustes. › La selección de los parámetros de cocción salta automáticamente al tiempo de cocción. Gire la perilla central de ajuste para ajustar el tiempo de cocción deseado.
- Página 7 Parámetros de cocción. Humedad de la cámara de cocción Tiempo de cocción Con este parámetro de cocción puede ajustar la humedad de la cámara de Con este parámetro de cocción puede ajustar el tiempo en el que debería cocción. Así se ajusta la humedad de la cámara de cocción: obtenerse el resultado de cocción deseado de los alimentos.
- Página 8 Funciones adicionales. Precalentar Velocidad del aire Con esta función adicional, la cámara de cocción se precalienta, de forma Con esta función adicional se ajusta la velocidad del rotor. Cuanto más alto que se genera una amortiguación térmica. sea el nivel seleccionado, mayor será la velocidad del aire. Si se trata de alimentos pequeños y sensibles, seleccione un nivel bajo.
- Página 9 Funciones adicionales. Modo de programación. Cocción Delta-T Con esta función adicional, los alimentos se cocinarán con una diferencia constante entre la temperatura de la cámara de cocción y la temperatura del núcleo. Mediante el lento ascenso de la temperatura de la cámara de cocción con una diferencia constante respecto a la temperatura del núcleo, los alimentos se cocinan lentamente y con especial delicadeza.
- Página 10 Limpieza. Instrucciones de uso y de limpieza para accesorios Su iCombi Classic cuenta con un sistema de limpieza automático. Usted selecciona el programa de limpieza, introduce la cantidad indicada de pastillas de detergente con recubrimiento. Active Green y pastillas Care y el equipo comienza a limpiarse automáticamente. Al mismo tiempo, el sistema Care integrado mantiene el generador de vapor libre de cal.
- Página 11 Hornear. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1...
- Página 12 Hornear. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Coulis Pan dulce Cantidades intro- 3 × 3 3 × 5 3 × 10 5 × 5 5 × 10 10 × 5 10 × 10 Cantidades intro- 3 × 1 3 × 2 3 × 4 5 × 2 5 × 4 10 × 2 10 × 4 ducidas ducidas Accesorios Recipiente, acero inoxidable, 65 mm Accesorios Recipiente, granito esmaltado, 20 mm Precalentar...
- Página 13 Hornear. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Base de masa quebrada Streuselkuchen Cantidades intro- 6 × 2/3 6 × 1/1 6 × 2/1 10 × 1/1 10 × 2/1 20 × 1/1 20 × 2/1 Cantidades intro- 3 × 2/3 3 × 1/1 3 × 2/1 5 × 1/1 5 × 2/1 10 × 1/1 10 × 2/1 ducidas ducidas Accesorios Recipiente, granito esmaltado, 40 mm Accesorios...
- Página 14 Huevos. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1...
- Página 15 Pescado. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Trucha azul Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los Cantidades intro- 4 × 1 6 × 1.5 6 × 3 10 × 1.5 10 × 3 20 × 1.5 20 × 3 alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas ducidas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto.
- Página 16 Verduras y guarniciones. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1...
- Página 17 Verduras y guarniciones. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Tomates confitados Ratatouille Cantidades intro- 4 × 1 6 × 1.5 6 × 3 10 × 1.5 10 × 3 20 × 1.5 20 × 3 Cantidades intro- 3 × 2/3 5 × 1/1 5 × 2/1 8 × 1/1 8 × 2/1 16 × 1/1 16 × 2/1 ducidas ducidas Accesorios Recipiente, acero inoxidable, 20 mm Accesorios...
- Página 18 Patatas y guarniciones. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1...
- Página 19 Patatas y guarniciones. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Arroz salvaje Pasta con salsa Cantidades intro- 4 × 2 6 × 3 6 × 6 10 × 3 10 × 6 20 × 3 20 × 6 Cantidades intro- 3 × 2/3 3 × 1/1 6 × 2/1 5 × 1/1 5 × 2/1 10 × 1/1 10 × 2/1 ducidas ducidas Accesorios...
- Página 20 Ultracongelados/ Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. Semipreparados. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1...
- Página 21 Carne de res y ternera. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1...
- Página 22 Cerdo y cordero. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1...
- Página 23 Cerdo y cordero. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Frikadellen, pastel de carne Krustenbraten de cerdo Cantidades intro- 2 × 3 3 × 4 3 × 8 5 × 4 5 × 8 10 × 4 10 × 8 Cantidades intro- 4 × 2/3 5 × 1/1 5 × 2/1 8 × 1/1 8 × 2/1 16 × 1/1 16 × 2/1 ducidas...
- Página 24 Caza y aves. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1...
- Página 25 Caza y aves. 6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1 20-2/1 Pierna de venado Cantidades intro- 2 × 3 3 × 4 3 × 8 5 × 4 5 × 8 10 × 4 10 × 8 ducidas Accesorios Recipiente, granito esmaltado Precalentar Paso 1 Paso 2 190 °C un 0 % 170 °C 10 min. un 100 % 100 °C 45 °C un 100 % Paso 3...
- Página 26 Salchichas, terrinas y gratinados. Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto. 6-2/3 6-1/1 6-2/1...
- Página 27 RATIONAL México SA de CV Miguel de Cervantes Saavedra169 Piso 4 Col. Ampliación Granada 11520, Del. Miguel Hidalgo Ciudad de México Tel. +52 (55) 5292-7538 info@rational-online.mx rational-online.com...