Rational iCombi Classic Manual De Aplicación página 14

Huevos.
Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los
alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas
indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto.
6-2/3 6-1/1
Huevos (duros)
Cantidades intro- 6 × 30 6 × 45
ducidas ud. ud.
Accesorios Recipiente, perforado, 65 mm
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición Temperatura de ebullición 12 min.
Oeufs cocotte (huevos al plato)
Cantidades intro- 6 × 8 3 × 12
ducidas ud. ud.
Accesorios Parrilla
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición 90 °C 10 min.
Sopa "Eierstich" royale
Cantidades intro- 4 × 1.2 6 × 2
ducidas l l
Accesorios Recipiente, acero inoxidable, 40 mm
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición 85 °C 45 min.
26
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
6 × 90 10 × 45 10 × 90 20 × 45
ud. ud. ud. ud.
3 × 24 5 × 12 5 × 24 10 × 12
ud. ud. ud. ud.
6 × 4 10 × 2 10 × 4 20 × 2
l l l l
20-2/1
Huevos revueltos
20 × 90 Cantidades intro-
ud. ducidas
Accesorios
Precalentar
Temperatura de ebullición
10 × 24
ud.
20 × 4
l
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
3 × 2 3 × 3 3 × 6 5 × 3
l l l l
Recipiente, acero inoxidable, 65 mm
Paso 1
90 °C 20 min.
10-2/1 20-1/1 20-2/1
5 × 6 10 × 3 10 × 6
l l l
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