Rational iCombi Classic Manual De Aplicación página 16

Verduras y guarniciones.
Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los
alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas
indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto.
6-2/3 6-1/1
Brócoli, judías
Cantidades intro- 4 × 1 6 × 1.5
ducidas kg kg
Accesorios Recipiente, perforado, 40 mm
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición Temperatura de ebullición 8 min.
Coles de Bruselas, colinabos, zanahorias
Cantidades intro- 4 × 2 6 × 3
ducidas kg kg
Accesorios Recipiente, perforado, 40 mm
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición Temperatura de ebullición 11 min.
Espinacas, col de Milán (escaldar)
Cantidades intro- 4 × 1 6 × 1.5
ducidas kg kg
Accesorios Recipiente, perforado, 40 mm
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición Temperatura de ebullición 4 min.
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6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
6 × 3 10 × 1.5 10 × 3 20 × 1.5
kg kg kg kg
6 × 6 10 × 3 10 × 6 20 × 3
kg kg kg kg
6 × 3 10 × 1.5 10 × 3 20 × 1.5
kg kg kg kg
20-2/1
Coliflor
20 × 3 Cantidades intro-
kg ducidas
Accesorios
Precalentar
Temperatura de ebullición Temperatura de ebullición 12 min.
Guisantes tiernos
20 × 6 Cantidades intro-
kg ducidas
Accesorios
Precalentar
Temperatura de ebullición Temperatura de ebullición 5 min.
Espárragos
20 × 3 Cantidades intro-
kg ducidas
Accesorios
Precalentar
Temperatura de ebullición
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
4 × 2 6 × 3 6 × 6 10 × 3
kg kg kg kg
Recipiente, perforado, 40 mm
Paso 1
4 × 1 6 × 1.5 6 × 3 10 × 1.5
kg kg kg kg
Recipiente, perforado, 40 mm
Paso 1
4 × 1 6 × 1.5 6 × 3 10 × 1.5
kg kg kg kg
Recipiente, perforado, 40 mm
Paso 1
90 °C 15 min.
10-2/1 20-1/1 20-2/1
10 × 6 20 × 3 20 × 6
kg kg kg
10 × 3 20 × 1.5 20 × 3
kg kg kg
10 × 3 20 × 1.5 20 × 3
kg kg kg
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