Rational iCombi Classic Manual De Aplicación página 25

Caza y aves.
6-2/3 6-1/1
Pierna de venado
Cantidades intro- 2 × 3 3 × 4
ducidas kg kg
Accesorios Recipiente, granito esmaltado
Precalentar Paso 1
190 °C un 0 % 170 °C 10 min. un 100 % 100 °C
Paso 3
73 °C 58 °C
Lomo de venado/ciervo
Cantidades intro- 2 × 3 3 × 4
ducidas kg kg
Accesorios Recipiente, granito esmaltado
Precalentar Paso 1
220 °C un 0 % 200 °C 5 min. un 100 % 110 °C
Pollo asado (empanado)
Cantidades intro- 2 × 3 3 × 4
ducidas kg kg
Accesorios Recipiente, granito esmaltado
Precalentar Paso 1
245 °C un 0 % 225 °C 9 min. un 50 % 245 °C
48
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
3 × 8 5 × 4 5 × 8 10 × 4
kg kg kg
Paso 2
45 °C un 100 %
un 100 %
3 × 8 5 × 4 5 × 8 10 × 4
kg kg kg
Paso 2
55 °C un 100 %
3 × 8 5 × 4 5 × 8 10 × 4
kg kg kg
Paso 2
4 min. un 0 %
20-2/1
10 × 8
kg kg
10 × 8
kg kg
10 × 8
kg kg
49